Umeshu Kasei, 25 % – 720 ml

66,65 €

92,57 € / L

Äquivalent von 15 Kishu-Nanko-Pflaumen pro Flasche
Ein Spitzenjahrgang
Großer aromatischer und geschmacklicher Reichtum

Kasei ist eine Umeshu-Marke der neuen Generation von Nemoto Shuzo, einer Brauerei mit fast 400 Jahren traditionellem Know-how. Dieser innovative Pflaumenlikör wurde geschaffen, um die Präsenz japanischer Liköre in der weltweiten Barszene auszubauen, und zeichnet sich durch einen hohen Alkoholgehalt sowie ein reiches, kräftiges Aromaprofil aus, das unabhängig von der Mischung unverwechselbar bleibt. Es ist ein revolutionärer Umeshu, der Bars auf der ganzen Welt Eleganz und Raffinesse verleihen soll.

Das Wort von Olivier, Gründer und Einkäufer

Dieser außergewöhnliche Umeshu richtet sich an anspruchsvolle Kenner. Bemerkenswert!

Verkostungshinweise

Verkostungstipp

Je nach Gericht oder Anlass gekühlt oder bei 10–20 °C genießen

Perfekte Kombinationen

Speise-Getränke-KombinationenZur Erfrischung des Gaumens (zur Betonung des klaren Abgangs) Zu Frittiertem oder Gerichten mit süß-salzigen Saucen servieren. Der lebhafte Abgang des Likörs gleicht die Reichhaltigkeit von Fetten und Ölen aus und hinterlässt einen erfrischten Gaumen.Zur Verstärkung des Aromas (zur Betonung der floralen Noten):Begleiten Sie ihn mit Gerichten auf Basis aromatischer Gewürze, Kräuter (wie Shiso) oder geräucherten Lebensmitteln. Der natürliche, lebhafte Duft der Pflaumen von « Kaséi » schafft eine schöne Synergie mit diesen aromatischen Zutaten.Zur Harmonisierung der Säure (zur Betonung der reichen Tiefe):Begleiten Sie ihn mit ethnischen Küchen oder anderen säuerlichen Gerichten. Die ausgeprägte Säure von Kaséi harmoniert perfekt mit säuerlichen und pikanten Aromen und schafft eine reiche und ausgewogene Harmonie.

Verkostungsnotizen

Aroma: Tief und komplex, erinnert an vollreife Pflaumen und Pfirsichkompott. Subtile florale Noten von Holunderblüte und Aromen von rotem Apfel.

Gaumen: Eine sirupartige, samtige Textur mit einer weichen Süße, die den Gaumen erfüllt, gefolgt von einer angenehmen Säure und einem klaren, tiefen Abgang.

Abgang: Ein anhaltender Geschmack von fruchtiger Aprikose und eine duftende Süße, die an Milchschokolade erinnert.

Beschreibung

Dieser Umeshu wird aus 15 sorgfältig ausgewählten Kishu-Nanko-Pflaumen hergestellt (400 g pro 700-ml-Flasche). Dieser „Aragoshi“-Likör (grob gepresst) ist reich an Fruchtfleisch und ermöglicht es Ihnen, mit jedem Schluck die intensive Süße und die frische Säure der eingelegten Pflaumen zu entdecken. Jeder Schluck offenbart das frische Aroma der Pflaumen sowie eine zartschmelzende und cremige Textur. Im Unterschied zu herkömmlichem Umeshu weist er einen höheren Alkoholgehalt auf und strebt nach einer raffinierten, tiefen Süße sowie einem kräftigen und befriedigenden Körper.
Um den reichen Charakter der Pflaume zu einem komplexen und delikaten Geschmack zu veredeln, haben unsere Handwerker Techniken entwickelt, die das Potenzial dieser einzigartigen Fruchtsorte maximieren. Besonderes Augenmerk legten sie auf ihre Zuckerrezeptur, um Tiefe und Eleganz zu schaffen.
Durch die Verwendung einer exklusiven Mischung mehrerer Zuckerarten erzielten sie ein facettenreiches Profil, bei dem sich Süße, Säure und Aroma in Wellen entfalten und weit über einen einfachen süßen Geschmack hinausgehen. Diese sorgfältige Geschmacksgestaltung macht „Kaséi“ zu einem prestigeträchtigen Likör, der zu einer Mahlzeit, einem Dessert oder als Cocktailbasis genossen werden kann. Selbst mit Sprudelwasser gemischt oder in Cocktails verwendet, verblasst seine konzentrierte Tiefe nie und garantiert bis zum letzten Tropfen ein luxuriöses Umeshu-Erlebnis.

Eigenschaften

Verpackung: Glasflasche
Nettogewicht: 720 ml
Vor direktem Licht und Hitze geschützt aufbewahren
ALKOHOLMISSBRAUCH IST GESUNDHEITSSCHÄDLICH. IN MASSEN GENIESSEN. DER KONSUM ALKOHOLISCHER GETRÄNKE WÄHREND DER SCHWANGERSCHAFT KANN, AUCH IN GERINGEN MENGEN, SCHWERE GESUNDHEITLICHE FOLGEN FÜR DAS KIND HABEN. DER VERKAUF VON ALKOHOL AN MINDERJÄHRIGE UNTER 18 JAHREN IST VERBOTEN

Herstellungshinweise

Reinalkoholgehalt: 25%

Zutaten & Nährwerte

Zutaten: Zuckerrohralkohol, 30 % Ume-Pflaume, Puderzucker, Rohrzucker

Herkunft

Herkunft: Ibaraki, Japan
Hersteller: NEMOTO SHUZO

NEMOTO SHUZO

Ein Erbe seit 1603: 400 Jahre Geschichte und TraditionGegründet im Jahr 1603, entstammt die Familie Nemoto einer Samurai-Linie, die einst dem Satake-Clan diente – dem Daimyo, der seit der Heian-Zeit über den Bezirk Kuji in der Provinz Hitachi herrschte. Die Familie begann ihren Weg in der Sake-Herstellung, indem sie das Know-how nutzte, das ursprünglich zur Herstellung von Miso und Sojasauce für den Feudalherrn diente. Seit 20 Generationen und über 400 Jahren haben ihre Mitglieder ihr Erbe bewahrt und sind gleichzeitig tief in ihrer lokalen Gemeinschaft verwurzelt geblieben. Über das Sake-Brauen hinaus hat ihr Engagement zur Unterstützung der Region durch Spenden und Gemeinschaftsinitiativen ihren Sake – allen voran ihre Vorzeigemarke „Kuji-no-Yama“ – zu einem unverzichtbaren und hochgeschätzten lokalen Produkt gemacht.Ein jahrhundertealtes handwerkliches KönnenSeit 20 Generationen widmen sich unsere Kunsthandwerker der Kunst des Sake-Brauens. Die traditionellen Techniken und das von ihren Brauern überlieferte Wissen bilden das Fundament ihrer Brauerei und verblassen auch im Laufe der Zeit nicht. Während sie die Tradition ehren, legen sie zugleich großen Wert darauf, ihre Geschmacksprofile an die moderne Zeit anzupassen. Ob durch den strategischen Wechsel der renommierten Brauergilde (von Echigo zu Nanbu Toji) oder die Anpassung ihrer Geschmacksprofile von süß zu trocken als Reaktion auf Markttrends – sie haben den Wandel stets angenommen, um sicherzustellen, dass ihr Sake über Generationen hinweg geschätzt bleibt.Eine ideale Umgebung: die wohltuende Natur von Oku-KujiDie Brauerei Nemoto Shuzo liegt in Oku-Kuji, einer Region, die durch eine üppige „Satoyama“-Landschaft geprägt ist, umgeben von Bergen und ländlichen Reisfeldern. Der kristallklare Kuji-Fluss, der am Berg Yamizo (dem höchsten Gipfel der Präfektur Ibaraki) entspringt, fließt durch diese Region. Dieses Gebiet profitiert nicht nur von reichlich Wasser, sondern auch von erheblichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht – ideale Bedingungen für den Anbau von hochwertigem Reis, der reich an Nährstoffen und Geschmack ist.Die Brauerei nutzt für ihren Brauprozess das heilige Quellwasser des berühmten Komagata-Schreins, der für seine Reinheit bekannt ist. Dieses durch die majestätischen Berge von Oku-Kuji gefilterte Wasser verfügt über ein perfektes Gleichgewicht an essenziellen Mineralien wie Magnesium, Kalium und Phosphor und bietet so die ideale Grundlage für einen erstklassigen Premium-Sake.