Reis-Shōchū Koshu Tokugin 11 Jahre alt - 720ml

41,00 €

56,94 € / L

Überraschend
Komplexer Abgang
Mit einem Hauch von Nostalgie

Die Motive auf dem Etikett und der Schachtel stammen von Keisuke SERIZAWA, einem japanischen Stilisten, der 1956 zum lebenden nationalen Schatz Japans ernannt wurde.

Verkostungshinweise

Verkostungstipp

Dieser Kenner-Shōchū kann bei Raumtemperatur oder auf Eis genossen werden

Verkostungsnotizen

Gaumen: komplexe tertiäre Rauchnoten, mit einem intensiv anhaltenden, wunderschönen Abgang,

Beschreibung

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Kenner des Shōchū IG Kuma sagen, er habe den „Geschmack der Nostalgie".

Die zweite Fermentation dieses Shōchū verwendet gelben Koji, der ihm eine besondere Milde verleiht.

Die aromatischen Noten überraschen: gepuffter Reis, Butterbonbon und Sake, getrocknete Pilze (Steinpilz, Habichtspilz), Heu, fermentierter Apfel, Pommeau normand, Getreide, holzige und würzige Akzente, junge Haselnüsse, kristalline Töne.

Der gelbe Koji verleiht diesem Shōchū einen komplexen Geschmack, mit einer leichten Bitterkeit, Noten von Absinth und Gin, gefolgt von getrockneten Pilzen, zarten Ahornakzenten und Lakritze.

Eigenschaften

Verpackung: Glasflasche, Etui
Lagerung: lichtgeschützt und kühl aufbewahren
Gewicht: 720 ml netto
Empfehlung: ÜBERMÄSSIGER ALKOHOLKONSUM IST GEFÄHRLICH FÜR DIE GESUNDHEIT. IN MASSEN GENIESSEN. DER KONSUM VON ALKOHOLISCHEN GETRÄNKEN WÄHREND DER SCHWANGERSCHAFT, SELBST IN GERINGEN MENGEN, KANN SCHWERWIEGENDE FOLGEN FÜR DIE GESUNDHEIT DES KINDES HABEN. DER VERKAUF VON ALKOHOL AN MINDERJÄHRIGE UNTER 18 JAHREN IST VERBOTEN
Kategorie: Honkaku (der Honkaku, auch authentischer Shochu genannt, wird nur einmal destilliert und bietet sehr reiche Aromen und Geschmacksnoten)

Herstellungshinweise

Reiner Alkoholgehalt: 35%
Steuerklasse: S200
Verwendete Fermente: weißer Koji, gelber Koji
Destillation: atmosphärisch, Normaldruck (reiches Aroma)
Reifung: im emaillierten Fass
Weintyp: Koshu (lange Reifung)

Zutaten & Nährwerte

Zutaten: Reis, Malzreis
IG: Kuma Shochu

Herkunft

Herkunft: Kumamoto, Japan
Hersteller: ROKUCHOSHI SHUZO

Rokuchoshi Shuzo

Die Destillerie Rokuchoshi Shuzo, im Stadtteil Nishiki Machi im Herzen des Kuma-Shochu-Beckens in der Präfektur Kumamoto (Kyushu) gelegen, verfügt über eine von der WTO anerkannte geografische Angabe und blickt auf eine mehr als hundertjährige Geschichte zurück, die bis in die Taisho-Ära (20. Jahrhundert) reicht. Bekannt für ihre hochwertigen Reis-Shochu, die aus lokalem Reis und dem Grundwasser des Flusses Kumagawa hergestellt werden, pflegt sie eine traditionelle Destillationsmethode bei Normaldruck, kombiniert mit langen Reifeprozessen, und war die erste Destillerie, die einen Genatsu-Alambic installierte.

Inspiriert durch die ähnlichen klimatischen Bedingungen der schottischen Highlands, hat ihr Präsident Herr Ikebe die Reifung weiterentwickelt, indem er die Destillerie mit einem temperatur- und feuchtigkeitskontrollierten Raum ausgestattet hat, der ausschließlich neue Holzfässer verwendet und Zeit sowie lange Reifeprozesse nutzt, um die gesamte Komplexität der Shochu zu entfalten.