Saké Toyonoume Junmaiginjo Ito-okashi 14%

Auf nach Süden ausgerichteten Terrassenfeldern mit 100 % natürlichen Düngemitteln angebaut, profitieren sie von maximaler Sonneneinstrahlung, die ihren besonders saftigen und aromatischen Charakter fördert.
Das Beste aus dem Saft!

Auf dem Bauernhof Ito hat die Herstellung auf Basis von konzentriertem Fruchtsaft schlicht keinen Platz! Ohne Farbstoffe, Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel werden die Säfte und Marmeladen aus japanischen Zitrusfrüchten – Yuzu, Mikan, Amanatsu, Sudachi, Daidai und Zitrone – aus dem ersten Presssaft gewonnen, der von Hand gepresst wird und dem Fruit eine intensive Duftnote und absolute Frische verleiht.
Um einen echten Yuzusaft anzubieten, hat der Bauernhof Ito eine originelle Pressmethode entwickelt. Um zu verhindern, dass sich die äußere und innere Schale mit dem Saft vermischt, wird die Zitrusfrucht in zwei Halbkugeln geschnitten. Jede Halbkugel wird auf eine halbkugelförmige Form gelegt und mit einer weiteren halbkugelförmigen Form behutsam gepresst, um ausschließlich das Fruchtfleisch zu extrahieren. Der Saft wird dann sofort gekühlt, um seine Frische und seine Nährstoffqualitäten zu erhalten. Die Schale behält nach dem Pressen ihre ursprüngliche Form sowie ihre Qualitäten, da sie nicht zu stark komprimiert wird. Während ein reiner 100%iger Saft sehr dickflüssig ist, ermöglicht diese originelle Methode, einen reinen Saft zu gewinnen, der ausschließlich aus dem Fruchtfleisch stammt, mit einem sehr erfrischenden Geschmack.

Dieser Saft ist garantiert ohne zugesetzten Zucker, Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel. Industrielle Inline-Pressmethoden sowie die Methode des gehackten Fruchtfleisches ermöglichen es, etwa 40 bis 45 % des Fruchtsaftes zu gewinnen. Die Methode von Ito Noen extrahiert davon nur etwa 30 %.