Sake Tatsuriki Junmai, Jahrgang 2010
- Reichhaltige Aromen
- Mild
- Süße, die an Vanille- und Fruchtaromen erinnert
Der legendäre Sake-Reis Shinriki wird durch diesen Tatsuriki Junmai Sake rehabilitiert. Dieser lang gereifte Sake wird aus 100% Shinriki-Reis hergestellt und weist einen dreimal höheren Koji-Anteil als üblich auf, unter Verwendung eines langen, speziellen und geheim gehaltenen Reifungsprozesses.
Verkostungshinweise
Beschreibung
Um die Klassifizierung als Koshu zu erhalten, muss der Sake mindestens 3 Jahre gereift sein, was eine Entwicklung der Farbe von blassgelb bis goldgelb oder bernsteinfarben bewirkt, mit Geschmacksnoten, die an Madeirawein und Sherry erinnern, mit Karamell-, Vanilleakzenten…
Die Maillard-Reaktionen zwischen den natürlich im Sake vorhandenen Zuckern und Aminosäuren erklären diese Entwicklung während der gesamten Reifung.
Der Sake wird gereift, um reiche, sanfte Aromen mit einer Süße zu erhalten, die an Feigen, Honig, Vanille und getrocknete Früchte erinnert.
Eigenschaften
Lagerung: Bei Temperaturen unter 25 °C aufbewahren
Gewicht: 720 ml netto, 180 ml netto
Empfehlung: ÜBERMÄSSIGER ALKOHOLKONSUM IST GESUNDHEITSSCHÄDLICH. IN MASSEN GENIESSEN. DER KONSUM VON ALKOHOLISCHEN GETRÄNKEN WÄHREND DER SCHWANGERSCHAFT, AUCH IN GERINGEN MENGEN, KANN SCHWERWIEGENDE FOLGEN FÜR DIE GESUNDHEIT DES KINDES HABEN. DER VERKAUF VON ALKOHOL AN MINDERJÄHRIGE UNTER 18 JAHREN IST VERBOTEN
Kategorie: Koshu Junmai, lieblich
Herstellungshinweise
- Poliergrad des Reises "seimaï-buai": 65%
- Säuregehalt: 3.1
- Verbrauchsteuerklasse: I000
- Sake-Messwert (SMV): -20
Zutaten & Nährwerte
Herkunft
Brauer: HONDA SHOTEN (1921)
