Ref NISIWSUI3

Saké Suisen Junmai Ginjo Vol.16%, 720ml

36,10 €

50,14 € / L

Einzigartige Braumethode
Fruchtige & blumige Duftnote
Sehr mild

Für diesen Sake Junmai Ginjo verwendet Suisen Shuzo den Koji-Schimmelpilz „Roots36", der maßgeblich zur Produktion der konzentrierten Glukose beiträgt, die für die Entwicklung des charakteristischen Hefearomas notwendig ist.

Saké Suisen Junmai Ginjo Vol.16%, 720ml720ml36,10 €

Verkostungshinweise

Verkostungstipp

Ideale Trinktemperatur: +8 °C
Service: Weißweinglas oder Sakazuki oder Ochoko

Perfekte Kombinationen

Was Speisekombinationen betrifft, passt er zu Sashimi vom Weißfisch, Yudofu, einer Dashi-Brühe, Makis, gegrilltem Weißfisch, einem Salat mit Trockenschinken (Iberico, Serrano, Parma), rohen Austern, Seeigeln und Abalone.

Verkostungsnotizen

Farbe: goldene, silbrige Reflexe
Geschmack: rund, buttrig, ausgeprägtes Umami, leichte Säure und Adstringenz im Abgang, kompottierte Banane

Beschreibung

Dieser Koji-Schimmel, aus den Reisfeldern von Suisen isoliert, in Kombination mit den Hefen „Giovanni No Shirabe" und dem Reis „Yui No Ka" sowie ihrem einzigartigen Braurezept, ist ihr goldenes Rezept für diesen Sake. Das elegante Aroma der Niedertemperaturgärung harmoniert mit dem Umami-Geschmack des reinen Reises und schafft ein Meisterwerk.

Dieser reine Reis-Ginjo-Sake bietet ein delikates Aroma und einen kräftigen Geschmack. Der Reis wird zu 50 % poliert und während der kältesten Zeit des Jahres gebraut, wodurch sein reiner Geschmack erhalten bleibt. Der Sake zeichnet sich durch einen reichen und reinen Geschmack aus. Dieser halbtrockene Sake zeichnet sich durch ein komplexes, von Rose dominiertes Aroma aus.

Die Nase ist offen, fruchtig, blumig, ganz sanft, mit Anklängen an Walderdbeere, Passionsfrucht und leicht säuerliche, gerade gereifte Ananas. Er zeigt eine ausgeprägte Süße am Gaumen, fruchtig, leicht säuerlich, anhaltend, mit einem sauberen Abgang.

Eigenschaften

Verpackung: Flasche in Bronze-Grün
Lagerung: +5°C
Empfehlung: ÜBERMÄSSIGER ALKOHOLKONSUM IST GEFÄHRLICH FÜR DIE GESUNDHEIT. IN MASSEN GENIESSEN. DER KONSUM VON ALKOHOLISCHEN GETRÄNKEN WÄHREND DER SCHWANGERSCHAFT, AUCH IN GERINGEN MENGEN, KANN SCHWERWIEGENDE FOLGEN FÜR DIE GESUNDHEIT DES KINDES HABEN. DER VERKAUF VON ALKOHOL AN MINDERJÄHRIGE UNTER 18 JAHREN IST VERBOTEN
Kategorie: halbtrockener Sake
Inhalt: 720 ml netto
Klassifikation: Junmai Ginjo

Herstellungshinweise

Reiner Alkoholgehalt: 16%
Reispoliergrad "Seimai-Buai": 50%
Kobo/Hefe/Kyokai: Giovanni No Shirabe
Säuregehalt: 1,4
Filtration: Yabuta und Fukuro. Die Yabuta-Filterpresse ist ein Druckluftsystem mit horizontalem Stil, das ursprünglich von der Firma YABUTA entwickelt wurde. Die Yabuta-Filterpresse verfügt über eine überlegene Filter- und Entwässerungsfunktion. Dieses System verursacht keine Schäden an der gefilterten Flüssigkeit.
Akzisekategorie: W200
Saké-Messwert (SMV): +0
Shubo (Hefestarter): Sokujo

Zutaten & Nährwerte

Zutaten: Yui No Ka Reis aus Iwate, Malzreis

Herkunft

Herkunft: Iwate, Japan
Brauer: SUISEN SHUZO
Produzent: SUISEN SHUZO