Saké Iwate No Jizake Tokubetsu Junmai, Vol. 15%, 720ml

Ref NISIWSUI2

Saké Iwate No Jizake Tokubetsu Junmai, Vol. 15%, 720ml

25,90 €

35,97 € / L

Hochwertig
Starkes Symbol der japanischen Kultur
Angenehm im Mund

Tokubetsu junmai, oder spezieller reiner Sake, ist eine spezielle Bezeichnung, die hochwertigen Sakes vorbehalten ist – diese traditionellen und einheimischen Reisweine, die zu einem starken Symbol der japanischen Nationalkultur geworden sind.

Saké Iwate No Jizake Tokubetsu Junmai, Vol. 15%, 720ml720ml25,90 €

Verkostungshinweise

Verkostungstipp

Ideale Trinktemperatur: +8–10 °C oder Raumtemperatur oder +45 °C
Service: Weißweinglas oder Sakazuki oder Ochoko

Perfekte Kombinationen

Gekühlt oder bei Raumtemperatur serviert, passt er zu weißem Fisch mit weißer Butter (Zander, Wolfsbarsch, Meeräsche), einem Muschelauflauf, einem Huhn im Topf, einem Kalbsblankett, cremigen Blauschimmelkäsesorten, einer Tarte Tatin mit Äpfeln oder Birnen.

Verkostungsnotizen

Farbe: goldene Reflexe, leicht silberner Rand
Gaumen: rund, buttrig, ausgeprägtes Umami, leichte Säure und Adstringenz im Abgang, kompottierte Banane

Beschreibung

Der Iwate No Jizake Tokubetsu Junmai ist ein sorgfältig gebrauter Reinsake. Dieser spezielle Junmai-Sake bietet einen milden und kräftigen Geschmack. Der Reis wird zu 60 % poliert und während der kältesten Jahreszeit gebraut, was eine harmonische Mischung aus milden und reinen Aromen ergibt.

Eine 60%ige Politur entfernt Verunreinigungen, und eine langsame Infusion während der kältesten Jahreszeit hinterlässt nur den reinen Umami-Geschmack. Es handelt sich um einen reinen Reiswein (Junmai) mit reichem, tiefem und angenehm rundem Geschmack. Die Aromen sind fein und delikat, leicht milchig, mit Anklängen an Melone, Banane, gelbe Pflaume und Mirabelle, mit kleinen brioche- und toastähnlichen Akzenten.

Der Gaumen ist großzügig, geschmeidig, genussvoll, rund, butterartig, würzig, fruchtig mit Anklängen an eingekochte Banane, bietet ein ausgeprägtes Umami, eine leichte Säure und Adstringenz im Abgang.

Eigenschaften

Verpackung: Grüne Flasche
Lagerung: Lagerung: +5 °C
Empfehlung: ÜBERMÄSSIGER ALKOHOLKONSUM IST GEFÄHRLICH FÜR DIE GESUNDHEIT. IN MASSEN GENIESSEN. DER KONSUM VON ALKOHOLISCHEN GETRÄNKEN WÄHREND DER SCHWANGERSCHAFT, AUCH IN GERINGEN MENGEN, KANN SCHWERWIEGENDE FOLGEN FÜR DIE GESUNDHEIT DES KINDES HABEN. DER VERKAUF VON ALKOHOL AN MINDERJÄHRIGE UNTER 18 JAHREN IST VERBOTEN
Kategorie: halbtrockener Sake
Inhalt: 720 ml netto
Klassifikation: Tokubetsu Junmai

Herstellungshinweise

Reiner Alkoholgehalt: 15%
Reispoliergrad "Seimai-buai": 60%
Kobo/Hefe/Kyokai: Kyokai Kobo K901
Säuregehalt: 1,5
Filtration: Yabuta und Fukuro. Die Yabuta-Filterpresse ist ein Druckluftsystem mit horizontalem Stil, das ursprünglich von der Firma YABUTA entwickelt wurde. Die Yabuta-Filterpresse ist mit einer überlegenen Filter- und Entwässerungsfunktion ausgestattet. Dieses System verursacht keine Schäden an der gefilterten Flüssigkeit.
Steuerklasse: W200
Sake-Messwert (SMV): +2
Shubo (Starterkultur): Sokujo

Zutaten & Nährwerte

Zutaten: Gin-Otome-Reis aus Iwate, Malzreis

Herkunft

Herkunft: Iwate, Japan
Brauer: SUISEN SHUZO
Hersteller: SUISEN SHUZO