Manzairaku Kaga Umeshu, 5 Jahre gereift - 720ml
- Hoher Ume-Gehalt
- Reifung 5 Jahre
- Subtile & angenehme Säure
Umeshu ist ein traditionelles japanisches Alkoholgetränk, das aus japanischen Pflaumen, die „ume" genannt werden, und destilliertem Alkohol hergestellt wird. Die Ume werden mehrere Monate lang mazeriert, wodurch ein süßes und fruchtiges Getränk entsteht.
Verkostungshinweise
Beschreibung
Die Sorte Benisashi Ume, die für die Herstellung des Kaga Umeshu verwendet wird, ist eine besonders seltene und begehrte Ume-Sorte. Obwohl sie oft als „japanische Pflaume" bezeichnet wird, ist die Ume botanisch gesehen der Aprikose näher.
Die Benisashi Ume wird ausschließlich in der Region Kanazawa (Präfektur Ishikawa) und in der benachbarten Präfektur Fukui angebaut und verdankt ihren Namen ihrer intensiven, leuchtend roten Farbe: „Beni" bedeutet Rot und „Sashi" Glanz oder Strahlkraft. Von Natur aus reicher an Aminosäuren als andere Ume-Sorten, entwickelt sie weichere Aromen, eine besonders weiche Textur und eine tiefe Umami-Fülle.
Diese Sorte, die auch für die Herstellung von hochwertigem Umeboshi verwendet wird, gilt als schwierig anzubauen. Ihre Produktion ist begrenzt, unter anderem weil die Äste nur alle drei Jahre Früchte tragen. Diese Seltenheit, kombiniert mit ihren außergewöhnlichen geschmacklichen Qualitäten, macht die Benisashi Ume zu einer der prestigeträchtigsten Sorten Japans.
In der Verkostung entdecken wir bei diesem Umeshu, der fünf lange Jahre gereift ist, ein Getränk mit honigfarbener, bernsteinfarbener Farbe. Die Aromen sind sehr komplex und intensiv, ein Bouquet aus Noten von frischen Nüssen, kandierter Aprikose, Trockenfrüchten, einem oxidativen Charakter, zarten Noten von sehr reifen Mirabellen und leichten Raucharomen.
Am Gaumen werden Sie eine subtile, sehr angenehme Säure, süße Aromen von karamellisierten Früchten schätzen. Das kandierte Aprikosenaroma bestätigt sich, leichte Holznoten, zarte, sehr elegante Bitternoten, eine angenehme, frische Säure. Kurz gesagt: eine ausgewogene Struktur.
Eigenschaften
Aufbewahrung: Vor Licht und Wärme schützen
Gewicht: 720 ml netto
Empfehlung: ÜBERMÄSSIGER ALKOHOLKONSUM IST GEFÄHRLICH FÜR DIE GESUNDHEIT. IN MASSEN GENIESSEN. DER KONSUM VON ALKOHOLISCHEN GETRÄNKEN WÄHREND DER SCHWANGERSCHAFT, AUCH IN GERINGEN MENGEN, KANN SCHWERWIEGENDE FOLGEN FÜR DIE GESUNDHEIT DES KINDES HABEN. DER VERKAUF VON ALKOHOL AN MINDERJÄHRIGE UNTER 18 JAHREN IST VERBOTEN
Produkt: Umeshu
Herstellungshinweise
Zutaten & Nährwerte
Herkunft
Hersteller: KOBORI SHUZO
