Arcabuz GOLD 2023 im Weiß-Eichenfass gereift, 56 % – 700 ml
- Ein reiner Zuckerrohrsaft-Rum
- Kein Verschnitt
- Keine Wasserzugabe oder Anpassung
Der in weißen Eichenfässern gereifte Rhum Arcabuz GOLD 2023 ist ein goldener Rum, der aus einem weißen Rum hergestellt wird, der erstmals im April 2023 destilliert und anschließend in einem neuen Fass aus amerikanischer Weißeiche ausgebaut wurde, ohne Wasserzugabe oder Anpassung (nicht kaltfiltriert / in Fassstärke). Die Fassreifung begann im Oktober 2023, und der Rum wurde im Juli 2025 abgefüllt.
Das Wort von Olivier, Gründer und Einkäufer
Ein großartiger Rum mit außergewöhnlichen Aromen von Zuckerrohrsaft. Ausgezeichnet zu einer Schokoladentarte oder cremigem Blauschimmelkäse
Arcabuz GOLD 2023 im Weiß-Eichenfass gereift, 56 % – 700 ml
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Verkostungshinweise
Beschreibung
Offenbar wurde der erste japanische Rum vor etwa 150 Jahren auf den Ogasawara-Inseln hergestellt.
Als die Ogasawara-Inseln (ein Archipel 900 km südlich der Hauptinsel) 1876 japanisches Staatsgebiet wurden, begannen der Zuckerrohranbau und die Zuckerherstellung, und aus der dabei erzeugten Melasse wurde der erste Rum in Japan hergestellt.
Laut dem Magazin Rumporter werden japanische Rums, die in Frankreich wenig bekannt sind, von mehr als 20 Destillerien hergestellt, aus reinem Zuckerrohrsaft oder Melasse, sogar aus Zuckerrohrhonig oder aus Mischungen dieser verschiedenen Rohstoffe.
Bei diesem Rum Arcabuz Gold 2023 handelt es sich zwar um einen goldenen Rum, der in neuen Fässern gereift ist, doch er bietet ein cremiges Mundgefühl und eine für seine Kategorie erstaunlich ausgeprägte Reife.
Die derzeit vermarktete Charge ist C106, die aus mehreren Fässern aus amerikanischer Weißeiche ausgewählt wurde, da sie ihren optimalen Genusszeitpunkt erreicht hat.
ARCABUZ wird nach der „Agricole“-Methode aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft hergestellt. Dem Zuckerrohrsaft wird Hefe zugesetzt, die etwa eine Woche lang fermentiert, bevor er destilliert wird.
Klassischer Rum wird aus Melasse hergestellt, die bei der Zuckerproduktion entsteht. Unser Handwerker hat jedoch die „Agricole“-Methode gewählt, da sie es ihm ermöglicht, Aroma und Geschmack des Zuckerrohrs – also das Terroir von Tanegashima und die Qualität der Zutaten – voll zur Geltung zu bringen.
Das Engagement von Atsuhiro KATO, Geschäftsführer von Daito Seito:
Engagement bei der Produktherstellung
① Zuckerrohrsorten
Der Rohstoff Zuckerrohr wird in der Sorte „Norin Nr. 22“ angebaut, die hauptsächlich aus „Kurokaido“ besteht, einer auf Tanegashima heimischen Sorte mit einem raschen Anstieg ihrer Saccharosekonzentration. „Kurokaido“ wird in geringeren Mengen geerntet als andere Zuckerrohrsorten, besitzt jedoch einen guten Geschmack, und der gepresste Saft erinnert an Melonensaft. Nach dem Vergleich der Säfte mehrerer Sorten haben unsere Handwerker diese beiden Sorten ausgewählt.
② Pressen des Safts innerhalb von 24 Stunden, ausschließliche Verwendung des ersten Safts
Das geerntete Zuckerrohr wird innerhalb von 24 Stunden gepresst, bevor der Gehalt an gespeicherter Saccharose sinkt, und der Saft wird sofort dem Fermentationsprozess zugeführt. Dies ist möglich, weil die Zuckerrohrfelder und die Destillerie nur wenige Schritte voneinander entfernt liegen. Normalerweise wird der Saft dreimal gepresst, doch um einen reinen Geschmack zu erzielen, wird nur der erste, zuckerreiche Saft verwendet.
③ Unverändert abgefüllt, ohne Wasserzusatz oder Verschnitt
Im Allgemeinen werden Spirituosen durch das Vermählen mehrerer Chargen oder durch Zugabe von Wasser hergestellt, um Alkoholgehalt und Geschmack des Produkts zu vereinheitlichen. Unsere Handwerker hingegen nehmen weder Verschnitte noch Wasserzusätze vor, sondern füllen ausschließlich die Chargen ab, die sie als besonders schmackhaft beurteilen. Deshalb variiert beispielsweise der Alkoholgehalt des in Weiß-Eichenfässern gereiften Arcabuz GOLD 2023 je nach Charge. Unsere Handwerker schaffen Produkte mit handwerklichem Charakter und heben die einzigartigen Eigenschaften von Zuckerrohr, einem landwirtschaftlichen Erzeugnis, hervor.
④ Eine umweltfreundliche Kreislaufproduktion
Zuckerrohrreste und die bei der Destillation entstehende Flüssigkeit werden beim Zuckerrohranbau als Dünger und Bodenverbesserer verwendet. Diese Kreislaufproduktion ist möglich, weil unsere Handwerker den gesamten Prozess vom Anbau bis zur Herstellung steuern.
Herkunft des Markennamens
ARCABUZ bedeutet auf Portugiesisch „Muskete“, auf Französisch Arkebuse. Tanegashima ist eine Insel, die eng mit den Ereignissen verbunden ist, welche den Beginn einer neuen Ära prägten: Im 16. Jahrhundert wurden dort Musketen eingeführt, und dort befinden sich die Satellitenstartbasis sowie das Tanegashima-Weltraumzentrum. Dieser Name wurde in der Hoffnung gewählt, eine neue, erfolgreiche Ära einzuläuten, in der Tanegashima weltweit für seinen Rum bekannt sein wird. Die Silhouette der Flasche ist von der Form des Laufs der portugiesischen Arcabuz inspiriert.
Eigenschaften
Nettogewicht: 700 ml
Destillation: hybrider Kupferbrennkessel von Kothe
Vor direktem Licht und Hitze geschützt aufbewahren
Herstellungshinweise
Zutaten & Nährwerte
Herkunft
Hersteller: Daito Seito Tanegashima Co., Ltd.
