- 200 g Süßkartoffelpaste
- 15 g Kuzu-Stärke Ref. NISHK4-M
- 200 ml Milch
- Ahornsirup / Honig
- Etwas schwarze Sesamkörner Ref. NISKU11-B
Anstelle von Milch können Sie eine Mischung aus 130 ml Sojamilch und 70 ml Kokosmilch verwenden.
Zubereitung:![]()
1. In einem Topf die Milch und die Stärke 3 Minuten erhitzen. Die Süßkartoffel unter Rühren hinzufügen.
2. Die andere Hälfte der Milch hinzufügen.
3. Bei schwacher Hitze kochen, regelmäßig mit einem Spatel umrühren.
4. Wenn die Mischung beginnt zu köcheln, die Hitze reduzieren und weitere 3 Minuten kochen, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
5. Den Inhalt weiterhin gut mit einem Spatel umrühren, damit nichts ansetzt.
6. In kleine Servierschälchen füllen und abkühlen lassen. Kühl aufbewahren.
Mit einem Schuss Ahornsirup und einigen schwarzen Sesamsamen für eine köstliche Schlusskrönung servieren.
Entdecken Sie das Rezept für diese Süßkartoffelcreme:
Warum ein Rezept mit Süßkartoffelpaste wählen?
Süßkartoffeln sind eine ausgezeichnete Ballaststoffquelle. Wenn man sie aufschneidet, fließt eine weiße milchige Flüssigkeit, das sogenannte "Yarapin" (Latex), aus ihrer Oberfläche. Dieses ausschließlich bei Süßkartoffeln vorkommende Latex schützt die Magenschleimhaut und fördert eine sanfte Darmpassage. Das Yarapin ist besonders reichhaltig in der Schale der Süßkartoffeln. Da es jedoch nachdunkelt oder seine Textur verändert, bevorzugen viele Unternehmen und Familien es zu entfernen. Im Gegensatz zu Menschen wissen Wildtiere um seine Vorzüge und verzehren diese nährstoffreiche Schale. Wir haben uns daran gewöhnt, diesen wertvollen Teil wegzuwerfen und damit aus rein ästhetischen Gründen eine hochwertige Ressource zu verschwenden. Dennoch ist diese Ablehnung nicht nur ein Nährstoffverlust, sondern auch eine Zeit- und Geldverschwendung. Bei unserem Handwerker Kairen, der im Süden der Insel Kyushu ansässig ist, verwerten wir die Süßkartoffel in ihrer Gesamtheit, indem wir sowohl ihr Fleisch als auch ihre Schale zur Herstellung unserer Paste verwenden.
Neben ihrer Robustheit sind Süßkartoffeln eine außergewöhnliche Nährstoffquelle. Sie sind reich an Kohlenhydraten, Stärke, Mineralstoffen, Vitaminen und Ballaststoffen und damit eine erstklassige Zutat für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Süßkartoffeln sind reich an pflanzlichen Fasern, fördern eine gute Verdauung und tragen dazu bei, Verstopfung zu lindern. Es ist allgemein anerkannt, dass Obst und Gemüse einen großen Teil ihrer Nährstoffe zwischen Schale und Fruchtfleisch konzentrieren. Süßkartoffeln bilden da keine Ausnahme und enthalten zahlreiche nützliche Stoffe in ihrer Schale. Diese enthält auch Enzyme, die die Verdauung erleichtern, indem sie Stärke abbauen und Blähungen vorbeugen helfen.
Probieren Sie diese Süßkartoffelcreme noch heute und genießen Sie ein gesundes und leckeres Dessert!
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