Was ist die beste Trinktemperatur für Sake?
Der Sake hat die Besonderheit, bei verschiedenen Temperaturen genossen werden zu können, die von 5 bis 55 °C reichen. Heute wird die große Mehrheit der Sakes jedoch gekühlt oder bei Raumtemperatur serviert, um ihre Aromen und ihre Eleganz zur Geltung zu bringen. Die empfohlenen Temperaturen sind auf den Flaschen angegeben.
Kann man Sake in einem Weinglas trinken?
Das immer häufiger verwendete Weinglas ermöglicht es den Aromen tatsächlich, sich zu entfalten und vollständig zur Geltung zu kommen, insbesondere bei den höheren Sake-Kategorien. Puristen bevorzugen die Verkostung in Gläsern und Sake-Schälchen; bei Nishikidôri finden Sie unsere gesamte Auswahl an Sake-Geschirr.
Wie bewahrt man eine Flasche Sake auf?
Sake lässt sich sehr gut im Kühlschrank bei etwa 5 Grad aufbewahren. Wie beim Wein wird empfohlen, ihn nach dem Öffnen schnell zu konsumieren. Zu beachten ist, dass Sake aufgrund seiner Pasteurisierung keine Konservierungsstoffe enthält
(wie Sulfite) aufgrund seiner Pasteurisierung.
Wie wählt man seinen Sake aus?
Die Honjōzō haben einen leichten und frischen Geschmack. Die Junmai und die Kimoto sind reichhaltiger und großzügiger. Säurebetonter und mit mehr Körper sind sie perfekt zum
Mahlzeiten zu begleiten. Die Ginjō und Daiginjō sind sehr aromatisch und entwickeln blumigere oder fruchtigere Noten.
Was sind die besten Kombinationen?
Weniger säurebetont als Wein und ohne Tannine lässt sich Sake leichter mit vielen Gerichten kombinieren, vom Aperitif bis zum Dessert.
Roher Schinken, Foie gras, Austern, Jakobsmuscheln, Fisch, rotes oder weißes Fleisch, Käse, Schokolade…
