Cremiger Reisessig-Boden 120 g

Merkmale und Wert der cremigen Essiglinie: · Obwohl er auf dem Essig beruht, kombiniert sein Geschmack die Süße von Reis-KOJI und das Aroma der gealterten Fermentation. · Die pastöse Konsistenz ist einfach zu bedienen und kann in Saucen, Bad, Marinaden und SU-Miso (Essig-Miso-Teig) angewendet werden. · Geeignet für Veganer (Zutaten: Reis, KOJI-Reis, Reiswein). · Wie Nigori-Essig enthält es LPS, die aus Acetobacter, organischen Säuren und Nahrungsfasern stammt, was es vorteilhafte Eigenschaften für die Intestinalgesundheit und Antioxidationsmitteleigenschaften gibt. Welche Verwendung für diese cremige Essigbindung? · Auf Fischstücke wie Dorade, Makrelen oder Chinchard aufgetragen, können Sie sanft für überraschende Aromen marinieren. · Es ist bemerkenswert, dass der weiße Fleischfisch wie Saikyo-yaki (Kyoto-Fashioned Miso Fish) grillenswert ist. · Es ist ein verborgener Bestandteil für vegane Saucen oder gemischte Saucen mit Shio-Koji (KOJI SALTY) oder Yuzu-Kosho (gesalzene Pfefferpaste mit Rinde von Yuzu). · Es stellt ein überraschendes Gewürz für Fette (Fetthunnen, Seeigel, Krabben) oder gegrilltes Aal dar. · Es macht ein ideales fermentiertes Gewürz, um einen "aufhellenden" Effekt auf schwere Hauptgerichte wie Bratenfleisch hinzufügen. · Sie heiratet mit Miso oder Käse gut, um neue Schmelzkürze zu schaffen. · Die Kompatibilität mit der Creme ermöglicht es Ihnen, es in Desserts zu verwenden. · Es kann als "neues Standard-Gewürz" vorgeschlagen werden, das mit der WASABI, dem Yuzu-Kosho und dem Kannamban (einer würzigen Miso-Paste) für den Sunnomono oder den gegrillten Fisch verwendet werden soll.

Seit dem Beginn der EDO-Zeit, seit mehr als dreihundert Jahren, produziert Toba-ya Sten seit mehr als dreihundert Jahren traditionelles Reissieg in Gläsern von Ton in Obama in der Präfektur Fukui. Der Name stammt von einem "Taka-Beya" (Halle der Falken), der vom Feudal-Lord der Domaine d'Obama für seine Falknerei angeboten wird, daher der Name "Toribaya", der sich entwickelt hat, um "toba-ya" zu werden. Noch heute fermentiert unser Handwerker seinen Essig mit denselben Gläser, derselben Ausgangskultur und das gleiche lokale Klima, wodurch das Wesentliche einer 300-jährigen Fermentationskultur überträgt.