Shochu mit vollem Reis "Meijihatouka" 35%

Shochu mit vollem Reis "Meijihatouka" 35%

Name: Shochu mit vollem Reis "Meijihatouka" 35%
Brand: YAMATOICHI SHUZO
SKU: NISYMT1
Price: 54.00 EUR
Availability: InStock

REF: NISYMT1

54,00 €

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75,00 € / L

Ein Shochu produziert nach den ursprünglichen Methoden, die von fast fünf Jahrhunderten ausgehen!

Seine Herstellung wurde in Archiven aus der Meiji-Ära aufgezeichnet, die von unserem Handwerker Yamatoichi gefunden und erholt wurden.

Die Destillerie erkannte dieses Smochu, indem er den Destillationsprozess in Alambic Kabuto reproduzierte, der von der Muromachi-Ära (1336-1573) an der Meiji-Ära (1868-1912) fortgesetzt wurde. Die sogenannte Kabuto-Gama-Destillationsmethode wurde von Anfang an von der Muromachi-Zeit, dem Mitte des 14. Jahrhunderts bis zum Ende des 19. Jahrhunderts entwickelt. Dieser Vorfahren des Alambikers hält seinen Namen von Kabuto, einem kriegerischen Helm. In der Tat sieht die Form des Kühlungsfachs aus wie ein gepolstertes Headset auf dem Kama (Wasserkocher). Ein Rohr sendet Dampf auf den Boden des noch. Die Moromi, hier des kompletten fermentierten Reis, einer alten Mizuhochikara-Sorte, ist innen aufbewahrt (dieses Moromi ist aus dem ersten Shikomi gebildet, und der zweite Shikomi werden seit 45 Tagen im Winter und 25 Tage im Sommer vor ihrer Destillation).

Der Dampf steigt durch den Wasserkocher, der die Moromi enthält und das mit einer Kappe (fassförmig) in Zedernholz bedeckt ist. Der Dampf erhebt sich durch dieses japanische Zeder-Fass, das dazu beiträgt, SHUCHU Aromen hinzuzufügen.

Das Kühlwasserablage befindet sich auf der Oberseite des Holzkappe-Kopp-Dampfs. Das kegelförmige Tablett und die Tipp (z. B. Kabuto Warlike Headset) sammelt das Shochu an seinem Ende. Die destillierte Smochu wird am Ende des Fachs gesammelt und fließt durch ein Rohr. Dieses Shochu ist ein großartiger, seltener, viel komplexer, um ein tklassiver Smochu herzustellen. Es ist bemerkenswert für seinen aromatischen Reichtum, mit sehr fruchtigen Akzenten, sehr süß (Süßigkeiten), auf gerösteten Overalls von Mochi und gegrilltem Braun.

Der Gaumen ist reich, sehr rund, auf Noten von Getreide, gerösteten Berührungen, Süße wie eine gute Genmaicha, eine Milchspitze, ein reiches Umami Wir empfehlen, dass es heißt, heiß, 50 ° C oder auf den Felsen oder mit einem kleinen Süßwasser, in Verkostungen von Papper Käse (blau, roquefort, gorgonzola) von Spielen von Spiel, gegrillt Ente, Bourguignon Rind ...

Datenblatt

Herkunft: Kumamoto, Japan
Kapazität: 720 ml Netz
Gewicht: 72 GR
Klimaanlage: Glasflasche
Zutaten: Reis Mizuhochikara
Erhaltung: bei Raumtemperatur (weniger als 28 ° C)
Volumen aus reinem Alkohol: 35%
Kobo / Hefe / Kyokai: koratsuki Kobo
Mund: viel Rundheit, Süße, fruchtige, geröstete Akzente, Getreide- und Germina-Notizen, Milchic-Noten, leistungsstarke Umami
Ideale Verkostungstemperatur: Ideal heiß, bei 50 ° C oder auf den Felsen oder mit frischem Wasser schneiden
Service: glas in Whisky oder Cup in Shochu
Kategorie: Honkaku (Honkaku, sagt authentisches Smochu, wird einmal destilliert und bietet sehr reichhaltige Aromen und Bissenotizen)
Unser Rat: blaue Käse, Spiel, Ente, Mondige Gerichte (Burgund, Spiel)
Geldbußen verwendet: gelbe Koji (fruchtige Aromen, für sehr aromatische Shochu)
Destillation: atmosphärische Destillation an das alte bekannte Kabuto-Gama. Das traditionelle Destillationsverfahren zum Kochen beim Atmosphärendruck ermöglicht es, dass viele Komponenten der Moromi natürlich in den Smochu eindringen.
Reifung: reifung in Terrakotta-Gläser namens "kame"
Art: kome Smochu, lange Raffination, 3 bis 4 Jahre
Wichtig: Destilliert von 100% Reis
Empfehlung: Alkoholmissbrauch ist für die Gesundheit gefährlich. Mit Moderation zu konsumieren. Der Verbrauch von alkoholischen Getränken während der Schwangerschaft kann auch in geringen Mengen schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben. Der Verkauf von Alkohol ist den Minderjährigen unter 18 Jahren verboten
Aromen: sehr süß als Süßigkeiten, torrierte Noten von Mochi und gegrillt
Geographische Identität: Kuma cku

YAMATOICHI SHUZO

Kleine Noten der Geschichte: Die Destillation begann in China und wurde auf Korea, Thailand, Okinawas Archipel (trainierte die Herstellung destillierter Alkoholwhiti) und schließlich nach Kyushu-Insel, beginnend mit Kagoshima, dann zu Kumamoto Vor 500 Jahren auf 100% Reisbasis (die Sweet-Kartoffel SHOCHU erschien 1795). Die Herstellung eines 100% igen Reis-Shochu in Kumamoto hält seinen Ursprung in Anwesenheit der Sagara-Clan-Sets im Hitoyoshi-Bereich.

Die Präfektur von Kumamoto hatte das Glück, ein ausgezeichnetes Land, sehr fruchtbar, für Reisanbau zu haben. Der Reis ergab sich dann als wertvolles Rohstoff und notwendig, um die Menschen zu füttern. Auf der Insel Kyushu kämpften die nördlichen Clans unter der Kontrolle des SHOGUN dauerhaft gegen den südlichen Shimazu-Clan, und der Reis war ein seltener Rohstoff und Krieg. Der Segara Clan (1193-1868), Samurai Clan (bestehend aus Daimyo oder Gouverneuren aus Militärklassen), bewegt sich ursprünglich von Shizuoka, bewegt sich 1193 im Herzen von Kumamoto oder in vollem Herzen der Konfliktzone. Er setzt ein Jahrhundert, um Hitoyoshi und Kumamoto zu kontrollieren, dann das 1. Jahrhundert mehr, um die Kontrolle über den Norden und Süden der Präfektur Kumamoto zu übernehmen. Er wollte nicht zeigen, dass die Länder fruchtbar waren, und durften eilig wachsen und ernten durften.

Der beste Weg, um den Überschuss von Reis zu verbergen, bestand darin, es zu destillieren. Von dort aus ist der Reis Shochu geboren, der die wertvollsten bekannt ist. Im Jahr 1546 informierte Portugiesisch Jorge Alvarez das Gericht von Portugal, dass destillierter Reisalkohol südlich von Japan nördlich von Kagoshima besteht. Im Jahr 1559 erscheint der Name Shochu zum ersten Mal in den Schriften eines Tempels der Stadt Isa, nördlich der Präfektur Kagoshima, an der Grenze der Präfektur Kumamoto. Im Jahr 1908 erfährt der Schriftsteller Katai Tayama, dass ein hervorragender Smochu von Reis in Hitoyoshi destilliert ist, und erscheint dann der Name von Kuma Shochu.

Es heißt dann, in ganz Japan, dass es das Beste ist, also ist es reich an Aromen und Aromen, Aromen, Aromen, mit überraschendem Sorre. Der Shochu, bis Anfang des zwanzigsten Jahrhunderts, wird dann ausschließlich mit vollem "Genmai" -RICE ausschließlich gefertigt. Genmai-Reis erzeugt weniger Alkohol, Gärung, dass der Reis seinen Ball loswerden. Polierter Reis verleiht viel mehr Alkohol. Diese Art von Reis SHUCHU wird nicht mehr produziert, weil das Know-how verschwunden ist. Yamatoichi fand das Geheimnis der Herstellung.