Les Produits de la Marque KOKONOE MIRIN

Ustanovljen leta 1772, KOKONOE Mirin ima zgodovino skoraj 250 let kot proizvajalec mirin. Od obdobja EDO na Japonskem, ki jih skrbno in vestno proizvajajo svoj mirin ročno, prenaša tradicionalni proces na svoje generacije obrtnikov za trajen okus yesteryear.

Njihova klet je najstarejša mirin klet Japonske. Izboljšajo Mirin, zbrano s pritiskom na fermentirano mora. Prvotno je bila zgrajena leta 1706, se je njihova delavnica preselila na svojo trenutno lokacijo v mestu Hekinan, prefektura Aichi leta 1787, in uživa dolgo zgodovino 300 let. Obstajajo skrivnosti o tem, kako je Kokonoe Mirin užival svoj ugled za okusno Mirin za skoraj 250 let in desetletja neprekinjenega pokroviteljstva toliko voditeljev. Večina njihovih sestavin je 100% proizvedena na Japonskem (nekatere reference so izključene).
Okusen Mirin prihaja iz kakovostnih sestavin. Most, katere Mirin je sestavljen iz kakovostnega lepljivega riža, gojenega v državi, matiranega riža, ki je posebej prilagojen pivovino mirin in shochu (destiliran riž alkohol), posebej izbrani za svojo bogato aromo. Sestavine so tako zdrave, da se celo čudovito obarvani in aromatični mirin droži lahko uporabljajo kot visoko kakovostne začimbe za kumarice in druga živila. Potrebno je približno 1 leto, da bi Mirin na splošno. Delicious Mirin je produkt čistega znanja, in to je, kako Kokonoe Mirin proizvaja svoje izdelke. Uporabljajo tradicionalni proces trajanja dveh dni, da stisnejo mojstre, ki so se fermentirali za dva meseca. Nastalo Hon Mirin (Mirin) je nato dovoljeno, da se tiho starati za obdobje šestih mesecev do polnega leta v glavnem skladišču. Mirin dobro stisnjen je skrbno star, ki daje svetlem in natančnega okusa z globoko sladkostjo. "Hon Mirin", ali "True Mirin", je še posebej bistven začimba v Teriyaki omaki, kot tudi v ohlajenih in drugih jedeh japonske kuhinje. Kot fermentirani izdelek, kot je Sojina omaka In kis, dopolnjuje soco omako in druge fermentirane dišave in poudarja pravi okus sestavin sinergistično. Uporablja se lahko kot tajna sestavina v kitajski ali zahodni kuhinji, kot tudi v japonski kuhinji. Mirin se razlikuje od sladkorja: medtem ko je sladkor izdelan iz sladkornega trsa in sladkornega pesa, je HONIN HON Mirin ustvarjen s pritiskom na fermentirano pire na osnovi lepljiv riž, Koji riž in tekočina shochu.
Čeprav je mehkoba primerljiva, je Mirin bolj zdrava sestavina s svojo raznolikostjo bogatih hranil.