Les produits de la marque KOKONOE MIRIN

Utemeljen 1772. godine, Kokonoe Mirin ima povijest od gotovo 250 godina kao proizvođač mirin. Od razdoblja Edo u Japanu, oni su pomno i savjesno proizvoditi svoje Mirin rukom, prenoseći tradicionalni proces svojim generacijama obrtnika za trajni okus prošlosti.

Njihov podrum je najstariji Mirin podrum Japana. Oni poboljšavaju Mirin prikupljeni pritiskom na fermentirane. Izvorno izgrađen 1706. godine, njihova radionica preseljena je na svoju trenutnu lokaciju u gradu Heinan, Aichi prefekturu 1787. godine i uživa dugu povijest od 300 godina. Postoje tajne o tome kako je Kokonoe Mirin uživao u reputaciji za ukusni Mirin gotovo 250 godina i desetljeća kontinuiranog pokroviteljstva toliko vođa. Većina njihovih sastojaka je 100% proizvedena u Japanu (isključene su neke reference).
Ukusni Mirin dolazi od kvalitetnih sastojaka. O obavija od kojih dolazi iz Mirin sastoji se od kvalitetne ljepljive riže, uzgaja se u zemlji, nekuljenu rižu posebno prilagođenu kuhanju Mirin i Shochu (destilirani rižinski alkohol) posebno odabrane za bogatu aromu. Sastojci su tako zdravi da se čak i predivno obojeni i aromatični Mirin Lees mogu se koristiti kao visoka kvaliteta začina za krastavce i druge namirnice. Potrebno je oko 1 godine kako bi Mirin, općenito. Ukusni Mirin je proizvod urednog znanja, a to je kako Kokonoe Mirin proizvodi svoje proizvode. Oni koriste tradicionalni proces uzimanja dva dana kako bi stisnuli majstore koji su fermentirali dva mjeseca. Rezultirajući duh Mirin (Mirin) tada je dopušteno u dobi od šest mjeseci do kraja godine u glavnom skladištu. Mirin dobro pritisnuta je pažljivo starija, koja daje svijetli i precizan okus s dubokom slatkoćom. "Hon Mirin", ili "True Mirin", posebno je bitan začin u umaku Teriyaki, kao iu ohlađenim i drugim jelima od japanske kuhinje. Kao fermentirani proizvod poput umak od soje I octa, ona nadopunjuje umak od soje i drugih fermentiranih začina i ističe pravi okus sastojaka sinergistički. Može se koristiti kao tajni sastojak u kineskoj ili zapadnoj kuhinji, kao iu japanskoj kuhinji. Mirin se razlikuje od šećera: dok je šećer izrađen od šećerne trske i šećerne repe, hodnik Hon Mirin se stvara pritiskom na fermentirani pire na temelju ljepljiva riža, Koji riža i pića shochu.
Iako je mekoća usporediva, Mirin je zdraviji sastojak s raznovrsnim bogatim hranjivim tvarima.