Les produits de la marque KOKONOE MIRIN

Основана през 1772 г., Kokonoe Mirin има история от близо 250 години като производител на мирин. От периода на Едо в Япония те имат внимателно и добросъвестно произвеждат си Мирин на ръка, предават традиционния процес на техните поколения занаятчии за траен аромат на миналото.

Избата им е най-старата миринова изба от Япония. Те уточняват събираните Мирин чрез натискане на ферментиралата. Първоначално построен през 1706 г., техният семинар бе преместен на сегашното си местоположение в гр. Хекан, префектура Айчи през 1787 г. и се радва на дълга история от 300 години. Има тайни за това как Коконое Мирин се радва на репутацията си за вкусен Мирин за близо 250 години и десетилетия на непрекъснат патронаж на толкова много лидери. По-голямата част от техните съставки са 100% произведени в Япония (изключени някои препратки).
Вкусният Мирин идва от качествени съставки. Силен, от който идват Мирин, съставен от качествен лепкав ориз, отглеждан в страната, на малцов ориз, специално адаптиран към пивоварната на Мирин и Шочи (дестилиран оризов алкохол), специално подбран за богатия си аромат. Съставките са толкова здрави, че дори чудесно оцветените и ароматни миринови утайки могат да се използват като висококачествени подправки за кисели краставички и други храни. Отнема около 1 година, за да направи Мирин като цяло. Вкусният Мирин е продукт на чист ноу-хау и това е как Коконое Мирин произвежда своите продукти. Те използват традиционния процес на вземане на два дни, за да стигнат майсторите, които са ферментирали в продължение на два месеца. Полученият лудин (Мирин) след това се оставя да остарее тихо за период от шест месеца до пълна година в основния склад. Махната на Мирин е внимателно на възраст, която дава ярък и прецизен вкус с дълбока сладост. "Hon Mirin" или "True Mirin", е особено основен подправка в сос от терияки, както и в охладените и други ястия от японската кухня. Като ферментирал продукт като соев сос И оцет, той допълва соевия сос и други ферментирали подправки и подчертава истинския вкус на съставките синергично. Може да се използва като тайна съставка в китайска или западна кухня, както и в японската кухня. Миринът е различен от захарта: докато захарта е направена от захарна тръстика и захарно цвекло, Honinin Hon Mirin се създава чрез натискане на ферментирало пюре лепкав ориз, Кожи ориз и алкохол на shochu.
Въпреки че мекотата е сравнима, Миринът е по-здравословна съставка с нейното разнообразие от богати хранителни вещества.