Sezamova semena pražene s PROMES UME

Aromatizirana pražena sezamova semena so del Furikake, japonskih tradicionalnih začimb. Za izdelavo te furikake je naš obrtnik izbral najboljše vire sezame. Nežno pražena, mešana z miso, se nato posuši, da se obnovijo verodostojne okuse.

Ta korak sušenja je ljubosumno ohranjena skrivnost. UME je plod japonskega apijaka, ki se na splošno obravnava v slanici Salt, potem kis, sol upočasni proces staranja in naravno ohranja sadje, medtem ko kis uravnava kislo okus Umeboshija.

Ta sezamska semena obnovijo zelo sadne in tart okuse, opozarja na rdečo shiso in hibiskus.

Na ustih, zelo lepa kislost in čudovita svežina prevladujeta na opečeni naglasi, z dobrim ravnotežjem med sladkorjem in soljo. Kruste, okusne, zabavne in presenetljive, ti seme bodo dvignili beli riž, testenine, marinade, sateed tuna, ribe in meso na žaru, aperitiv pudh, kruh, siri, solate surove zelenjave ...