Sezamo sėklos skrudintos su promes ume

Aromatizuotos skrudintos sezamo sėklos yra furitikake, japonų tradicinių prieskonių dalis. Dėl šio Furitikake kūrimas, mūsų amatininkas pasirinko geriausius Sesames šaltinius. Subtiliai skrudintos, sumaišytos su miso, jie tada džiovinti taip, kad atkurtų autentiškus skonius.

Šis džiovinimo žingsnis yra pavydi išsaugota paslaptis. Ume yra Japonijos abrikotiško vaisių, paprastai gydomi druskos sūrymu, tada acto, druska lėtina senėjimo procesą ir natūraliai išsaugo vaisius, o actas subalansuoja rūgštų skonį Umeboshi.

Šios sezamo sėklos atkuria labai vaisių ir pyragų skonį, primindamas raudoną shiso ir hibiscus.

Dėl gomurio, labai gana rūgštingumas ir gražus šviežumas dominuoja, ant skrudintų akcentų, su gera pusiausvyra tarp cukraus ir druskos. Cluste, skanus, įdomus ir stebina, šios sėklos pakels baltus ryžius, makaronus, marinadus, sauted tunų, žuvų ir kepta mėsa, aperityvų puffs, duonos, sūrių, salotos žaliavinių daržovių ...