KOMBU Seaweed Listi za KOMBUJIME

Name: KOMBU Seaweed Listi za KOMBUJIME
SKU: NISIZKJ
Price: 189.00 EUR
Availability: InStock

Ref: NISIZKJ

189,00 €

Vključen davek

KOMBUJIME je tehnika, ki se uporablja za povečanje okusa rib Sashimi s staranjem med dvema morskima ploščama Kombu.
Ta tehnika se običajno uporablja za belo meso ribo (Dauade, bar, Snapleau ...)

Opis
Podrobnosti o izdelku

Dejansko imajo bela mesna riba bolj subtilen okus in se bolj osredotočajo na svojo teksturo.
Z uporabo komubime tehnike se mehča riba in KOMBU glutamate prenesejo na ribe, pri čemer poudarja svoj okus.
KOMBUJIME Tehnika je izumil v prefekturi Toyama.

Recepta :
. Utihni bar in odstranite dve mreži, zapletejo in odstranite robove.
. Fibje rib postavite na cedilo in jih pokrijte s krpo.
. Nežno nalijte vrelo vodo nad ribji fileti (ribji fileti so rahlo ukrivljeni).
. Nato jih takoj potopite v ledeno hladno skledo (z ledenimi kockami), da prenehate kuhati.
. Navlažite svoj KOMBU Liaf za KOMBUJIME z dobrim sakéjem.
. Pritisnite KOMBU, da ekstrahirate odvečno tekočino in jo položite na rezalno ploščo.
. Sol KOMBU rahlo in nato položite mreže na Kombu in jih pokrivajo z drugo plast Kombu.
. Pakiranje v vakuumu ali v vrečko z zadrgo z izževanjem vsega zraka.
. Pokrijte s svetlo leseno ploščo, ne da bi zdrobili mreže.
. Naj stari za hladilnik 2 do 5 dni.

Znana tehnika KOMBUJIME omogoča okus KOMBU, da bi izboljšala ribe. Sol je najprej posuta na KOMBU, da iz riba izvleče vlago iz rib z osmozo. To ne le ohranja ribe, ampak tudi za parfumiranje.

Poiščite naš recept Kombujima:

Podatkovni list

Izvora: Kôchi, Japonska
DDM (minimalni datum vzdržljivosti):: 15/11/2025
Različne: Kombu
Dimenzije: 18 x 18 cm
Naprava: Vrečka
Vrečka: 10 listov
100 listov
Sestavine: 70% KOMBU (Saccharina Japonica), voda, kis
Ohranjanje: pokrita pred toploto in vlago
Hranilne vrednosti: Za 100 g: energija 184 kcal (781 kJ); Maščobni material <0,6 g, katerih nasičene maščobne kisline <0,01 g; Ogljikovi hidrati 41,4 g, vključno s sladkorji <0,2 g; Beljakovin 4,5 g; Sel 4,68g.