În acel moment, activitatea principală a casei a fost fabricarea condimentelor, în special condimentele "Ichimi".
În zilele noastre, cei trei piloni ai gamei Yamasei sunt:
- Anko (pastă de fasole roșie)
- Kinako (soia prăjită)
- Karashi (muștar japonez).
Produsele Yamasei sunt renumite pentru a fi naturale, fără aditiv sau conservator, bogate în arome.
În 1967, la ieșirea sa de la Universitatea, domnul Yamashita, actualul proprietar, sa alăturat companiei tatălui său. În acel moment, compania lui Yamasei a oferit o mare distribuție, uneori în detrimentul calității. Dar, puțin câte puțin, datele s-au schimbat, iar piesa de produse calitative a fost privilegiată mai ales: utilizarea ingredientelor din agricultura motivată sau biologică, de origine japoneză.
Dl. Yamashita are propria sa filozofie: "O ființă umană nu ar putea crea niciodată o singură pantă". Trăim prin produse din agricultură. Prin urmare, Pământul este sacru pentru agricultori și consumatori. În urma acestei logici, producătorii sunt, prin urmare, "ambasadori ai vieții" între producători și consumatori. "Această filozofie este sursa energiei domnului Yamashita. Stabilirea unui lanț alimentar de la producător la consumator este o datorie.
Yamasei a fost un furnizor recunoscut al lumii dulci-picante pentru mai mult de șapte decenii și a continuat să lucreze la crearea culturii culinare inovatoare, ca să nu mai vorbim de transmiterea tradiției japoneze asupra aromei.
În proprietatea casei Yamasei, un restaurant vă permite să vă bucurați de bucătăria sănătoasă pe baza produselor lor. Clădirea care găzduiește acest loc de la Gluttony a fost construită din materiale de recuperare din casele tradiționale vechi. Gourmande și gourmet-uri sunt binevenite în această casă în stil rustic pentru a descoperi o bucătărie bogată de arome naturale și inspirată de specialități locale.
