Pepper alb al platoului organic Bolovens *

Pepper alb al platoului organic Bolovens *

Name: Pepper alb al platoului organic Bolovens *
Brand: LE COMPTOIR DES POIVRES
SKU: CDPMSL13S
Price: 17.50 EUR
Availability: InStock

Ref : CDPMSL13S

17,50 €

Tax Included

218,75 € / Kg

Nasul este incredibil proaspăt, cu note puternice de citrice, piele portocalie și mandarină, var verde. Cu o groapă, totul este finețe și eleganță pe accentele portocalii, cedratice, limită, mandarină.

Pepper alb al tăvii organice Bologens

Acest piper este un foarte mare crud, surprinzător, uimitor, lipsit de orice miros de animale.
Pugnacitatea este foarte ușoară și subtilă.

Mai multe despre ardeii platoului Bolovens : Podișul Bolovens, provincia Sekong, Laos de Sud, Amplasat la 650 de metri deasupra nivelului mării, se bucură de un sol vulcanic bogat în substanțe nutritive, ideal pentru cultivarea piperului de calitate.
Fermierul nostru a dezvoltat o plantare de piper care preferă metodele tradiționale care respectă bărbații și mediul fără cea mai mică utilizare a substanțelor chimice sau a pesticidelor sau a fungicidelor.
Ferma este dedicată exclusiv agriculturii ecologice.
Culturile sunt exclusiv manuale, la grade specifice de maturitate, în funcție de calitatea ardeiului căutat.
Boabele de ardei se usucă la umbra pentru a-și păstra esența lor de legume și uleiul lor esențial.
Uscarea este lentă pentru a permite boabelor să expiereze aromele cele mai subtile.

Finalizăm rafinarea boabelor în pivnița noastră, la temperatură și umiditate controlată pentru a le mări.

Acordurile noastre perfecte : Acest piper alb al platoului organic Bolovens, va costa salate algal și castravete, stridii, pește albă (bar, barbus) sau pește fin (roți, Vivanneau) și din nou. Carpaccio de carne de vită sau Saint-Jacques, cu tiruri de creveți sau homar, cu articulații, sparanghel alb.

Fisa tehnica

Origine: Bolovens Plateau, Laos
Tip piper: Piper alb
Greutate: 1 kg net
80 g net
500 g net
Condiționat: Cutie
Sac
Ingrediente: 100% piper alb organic al platoului Bolovens
Botanică: Piper Nigrum L.
Conservare: adăpostiți de lumină, căldură și umiditate
Scala contorului de piper (intensitatea condimentului de la 1 la 10): 5

LE COMPTOIR DES POIVRES

Timp de câțiva ani ne-am adunat abilitățile și am căutat produse de o calitate neașteptată cu aceeași filozofie: Căutarea produselor direct pe locurile de producție, refuzând orice tratament chimic atât pe plantă, cât și pe produs și cu fortiori toate iradierea (ipocrită numită ionizare), asigură Că persoanele care lucrează în aceste plantații lucrează în condiții optime, necesită multe feluri de a păstra numai boabele de cereale sau excepționale, refuză orice produse de depozitare și trasee lungi fără intermediar, este, adică cu o trasabilitate maximă. O echipă de epicureani și pasionați, care urmărind ani de ardei și mirodenii de o calitate ireproșabilă, caută senzații noi și surprinzătoare prin navigarea din India, Iran, Madagascar, Nepal sau Mexic. Contorul de piper astăzi oferă o alegere excepțională de ardei neagră, albă, roșii, lungi sau coadă, precum și mirodenii cum ar fi coriandrul, cacao, scorțișoară sau superb Targh Negroe Safran. Contorul de piper își prezintă gama de ardei uzuroși din Mexic, compozițiile sale de sare mixte, sanshoul negru sălbatic al lui Bhutan, curry de Madagascar, un amestec excepțional și exclusiv de ardei. Arcoiris, Petalele Isfahan Rose și o grămadă incredibilă de ardei verzi ecologici de la platoul Bolovens din Laos și multe mai multe știri pentru a descoperi pe tot parcursul anului. Ardeii și condimentele sunt condiționate în cutii destul de metalice departe de lumină fără tratament, pentru a-și păstra toate aromele. Pentru iubitorii de gust cel mai exigent.