Dom pilka, Pinot pilka 2023 12% 750ml

Name: Dom pilka, Pinot pilka 2023 12% 750ml
Brand: Domaine MONT
SKU: NISMONT4
Price: 80.00 EUR
Availability: InStock

Ref : NISMONT4

80,00 €

Tax Included

106,67 € / L

Pagrindinis vyno Domaine Mont, "Dom Gris" vardas kilęs iš fakto, kad jis pagamintas tik iš Domaine auginamų Pinot Gris.

Šis vynuogynas yra Naranokidai rajone Nobori, Yofra_Latn mieste, kur yra daug tokių ežerų kaip konara ir oonara. Pinot Gris vynuogynas, apsuptas akmenų (japoniškai donguri) miško, auga harmoniškai su gamta.

Pavadinimas "Dom Gris" taip pat atspindi vynuogių augintojo, p. Yamanakos, norą, kad mėgaudamiesi jo vynu, pajustumėte šią natūralią aplinką. Gaminamas iš pinot gris, rūpestingai užauginto savo vynuogynuose, vyno gamybos procesas yra toks pat natūralus kaip ir aplinka.

Po derliaus nuėmimo visas vynuogių gabalėles maždaug du mėnesius laidoja rezinoje.

Fermentacija prasideda spontaniškai vynmedyje, naudojant laukinius rauginius, o per spaudimą vynuogių yra visiškai suvirinti. Po spaudimo ir pirminio fermentacijos vyno 12 mėnesių laikoma Tfra_Latnud tonelerijos ąžuolų bareliuose.

Visą procesą, nuo vyno perdavimo į barus iki buteliukų, ponas Yamanaka naudoja tik gravitaciją, be jokių siurblių. Vynas nėra filtruotas, nepriskirtas ir nesulfruotas.

2023 m. Yofra_Latn vyko didelis karščio kaupimasis ir daug vynuogynų patyrė didelę žalą, kurią paukščiai sukėlė derliaus nuėmimo metu.

Domaine Mont" jie buvo laimingi, kad išvengė didelių nuostolių, tačiau pajamos buvo labai menkos. Tačiau vyno kokybė nepaprasta. Netgi iškart po to, kai jis yra parduodamas, kvapas išreiškiamas, o skonis jau gerai išryškintas.

Šis vynas yra saugomas degustacijai per ateinančius 3-5 metus ir net ilgiau.

Nosis kvepia kaip medus, kaip abrikotas. Tai gali būti džiovintos gėlės nuotaikos, šviežių ąžuolių, baltųjų žiedų, violetų, sultingų vaisių, šviežių granatų atspalviai.

Šiuo metu naujojo ąžuolo dar nėra. Kūnas yra lengvas iki vidutinio svorio su gana gausiomis sausos medžiagos dalimis. Jaučiamas valgiantis džiovintų gėlių, apelsinų žievelų, sumaišytų raudonųjų uogų, vabaržos, šiek tiek medaus, jūros druskos ir išskirtinių skanų nuotaikų skonis, kuris prideda dydį ir sudėtingumą.

Komitetas, kuris vystosi laikui bėgant. Japonijos virtuvės specialistai rekomenduoja šį vyną su žaliomis žuvimis ir jūros gėrybėmis, erškėnais, balzaminiu padažu virtuose.

Charakteristikos

Kilmės: Japonija
Svoris: 0,75 kg neto
Pagalbinės medžiagos: vynuogės
Gryno alkoholio tūris: 12%
Kategorija: oranžinė spalva
Tipas: vaisių, mineralinės medžiagos
Rekomendacija: Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas sveikatai. Vartoti su saikingai. Alkoholinių gėrimų vartojimas nėštumo metu net ir mažais kiekiais gali turėti rimtų pasekmių vaiko sveikatai. Alkoholio pardavimas draudžiamas nepilnamečiams iki 18 metų
Vynuogynų: Turtas
Vietovė: 898 Noboricho, Yoichigun Yoichicho, Hokkaido
Pagamintas kiekis: 1800 butelių
Buteliuko spalva: Tamsiai
Vynuogių: Pinot pilka 100%
Vynuogių kilmė: Noboricho, yoichigun yoichicho, hokkaido
Mielių tipo: Laukinės mielės
Fermentavimo tipas: visos klasteriai
Fermentacijos procesas: 50 dienų epoksidų derva
Filtravimo metodas: Ne filtruojamas
Senėjimo metodas: prancūzijos ąžuolo Barrel Taransaud (statinės nuo 3 iki 5 metų), 12 mėnesių
Vynuogynų: švarus
Aukštis: 50m
Platuma: 43 °
Metinė saulė (valandos): 1631 val
Klimato: Šaltas jūrų
Metinė vidutinė temperatūra: 9,8 ℃
Vidutinis metinis kritulių kiekis: 1156 mm
Soil type: vulkaninis molio
Vidutinis vynuogynų amžius: ne pranešta
Varžtas: Vertikali ūglių padėties nustatymas
Derliaus nuėmimo metodas: Vadovas
Derliaus metai: 2023
Produit: Rožinis vynas

Domaine MONT

Istorija

P. Nakayama iš pradžių dirbo architektūros dizaino kompanijoje Sietle, Jungtinėse Valstijose. Po jo grįžti į Japoniją 2012 m. Jis nuėjo į Hokkaido mokyti snieglenčių. 80% instruktorių buvo ūkininkai, nes žiema yra Hokaido hokuolinio žemės ūkio sezonas.

Dėl šių susitikimų su ūkininkais ji pradėjo būti intriguojami pagal žemės ūkį. Pavasario sezonas už jo rudenį, kaip instruktorius, vedė jį dirbti pajūrio kurorto restorane. Tuo metu buvo pakankamai sužavėtas vynas, kad taptų sommelier. Jis pirmą kartą ketino auginti vynuogių save, bet jis niekada nesimokė, ką vyno buvo.

Štai kodėl jis nuėjo į Takahiko domeną mokyti. Po jo 2014 m. Mokymo laikotarpis 2016 m. Jis atvėrė save kalną. Dabartinė vieta buvo nukrito 15 metų, kurie virto į mišką, todėl turėjo sumažinti medžius po vieną prie grandininio pjūklo ir išlygintų žemę. Tačiau šiandien vynuogynas yra sertifikuotas JAS biologinių standartų ir vynuogių auginami biologiškai į kalnų domeną.