Vanilla nera non divisa, Pompona, origine Madagascar 20-24cm

I suoi immensi fiori danno origine a chiodi di garofano di vaniglia che, quando non sono troppo numerosi, possono raggiungere fino a 30 cm di lunghezza.

Pompona Vanilla proposto qui viene dal Madagascar. È ben coltivato perché i suoi baccelli divise prima di raggiungere la maturità ottimale e non possono sapere come ottimizzare la sua concentrazione.

I baccelli sono facilmente divisi perché sono ricchi di zucchero e cumarino. Questo gli conferisce una particolare attrazione vicino ai profumieri.

Mal-raffinato, mancherà inevitabilmente la fragranza.

I nostri raccoglitori e raffinatori mantengono il loro know-how geloso.

I baccelli vengono raccolti alla scadenza ottimale e vengono elaborati allo stesso modo della tradizionale vaniglia Bourbon tradizionale, varietà Planifolia.

La raffinazione è molto più lenta, in casse di legno.

La nostra vaniglia di Pompona è molto carnosa, elastica, grassa, grassa, nera, non divisa.

Aromi laterali, la vaniglia di Pompona che selezioniamo è un vero fuochi d'artificio: sottobosco, pelle, albicocca, cioccolato fondente, frutti rossi, caramello inglese (fondente), melone gallato maturo, ciliegio, lilla, melassa, ciliegia, Liquirizia, accenti leggeri di Brandy, Terziario e Note floreali e fruttato molto complesso.

Questa vaniglia darà risultati eccellenti per infusioni zuccherali o salate, cosiddette salse saccheggianti, dolci e satelliti dolci e salati, disposti rums, Ganaches.