Semi di sesamo arrostiti con PROMES UME

I semi di sesamo arrostiti aromatizzati fanno parte dei condimenti tradizionali di Furikake, giapponesi. Per la realizzazione di questo Furikake, il nostro artigiano ha selezionato le migliori fonti di Sesames. Delicatamente arrostito, mescolato con miso, vengono quindi asciugati in modo da ripristinare i sapori autentici.

Questo passo di asciugatura è un segreto gelosamente conservato. L'ume è il frutto dell'albicopia giapponese, generalmente trattati in sale salamoia poi aceto, il sale rallenta il processo di invecchiamento e conserva naturalmente il frutto, mentre l'aceto equilibra il sapore acido dell'UEGEBOSHI.

Questi semi di sesamo ripristinano sapori molto fruttati e crostati, ricordando Red Shiso e Hibiscus.

Al palato, una bella acidità e una bella freschezza dominano, su accenti tostati, con un buon equilibrio tra zucchero e sale. Cruste, delizioso, divertente e sorprendente, questi semi aumenteranno riso bianco, pasta, marinate, tonno saltato, pesce e carni alla griglia, soffioni d'aperitivi, pane, formaggi, insalate di verdure crude ...