Erittäin suosittu lihan tai kalan marinoitavaksi, se parantaa makua ja tekee tekstuurin tarjouksen ja mehukavan.
Se antaa myös erinomaiset tulokset vihanneksista, joiden valta voi kääntää ne suolakurkkuihin yhden yön. Monipuoliset mausteet, vain sekoita se vihanneksia tai takaa vihannekset, odota 15 minuuttia saada nopea säestys.
Japanilaiset kokit käyttävät Koji Shio Marinoimaan kaloja, kääntävät vihannekset suolakurkkuihin yhdeksi yöksi ja monipuoliseksi mausteiksi. He myös käyttävät sitä marinadina, joka kykenee paljastamaan kaikenlaisen lihan maku.
Shio Koji tunnetaan terveydestä. Se on runsaasti glutamiinia (runsaasti aminohappoa veressä ja lihaksissa), sillä on alhainen natriumpitoisuus ja siinä on pehmeä maku verrattuna tavalliseen soijakastiketta.
Käytetään Marinadessa yhden tai kahden tunnin ajan, hän odotti lihaa, sileää makua pehmentämällä niitä.
Monet japanilaiset kokit käyttävät sitä punaisille lihoille, peleille, sianlihalle, sianlihalle, lohi ...
Lihoille ja kaloille sovelletaan ohut kerros Koji Sirua harjaamaan molemmin puolin.
Vaihto tai vetoketjullinen tasku, joka on huolehtinut ilman evakuoimiseksi ja anna jääkaappiin 6-8 tuntia. Poista koji shio ennen ruoanlaittoa.
Lihat tai kalat ovat teräviä pinnalle, tarjous, runsaasti maku ja umami.
Monet talon massat, Japanissa, rakastavat sitä salattuja munia ja omeletteja tai puhaltaa vihannekset antavat heille kauniita väriaineita tai kuten fermentoida Bouillon Ramen, kastikkeet, majonees, marinades ...
Kokeile myös: takki perunat Le Tauquet tai musta laukaus shio shio ampua perunat ja anna heidän levätä 24 tuntia ja sitten paistaa heidät + 230 ° C. Shio-koji tekee heistä sulamista ulkona ja raikas sisälle.
Shio Koji voidaan käyttää raakaa tai keitettyä ja sitä voidaan lisätä Marinades ja Vinaigrettes. Kuitenkin, jos toivesi on hyödyntää entsyymien etuja terveydelle, älä lämmitä Koji Shio yli 40 ° C: een.
Yksinkertainen yksinkertainen resepti:
Sautéed Sianliha:
200g luuton kolikko
1 rkl shio koji
1 lusikka raastettu inkivääri
1 keitto keitto lusikka ja 2 ruokalusikallista Mirin
Tee Mariner 20 minuuttia sen jälkeen, kun kaikki ainesosat sekoittavat ja puhaltaa liesi korkean lämmön yli.
Nauti hyvästä valkoisesta riisistä tai pannulla vihanneksista.
