My Kombu de Shirokuchihama (Hokkaido) 22,5 * 10 cm 300g

Makusbu on suosituin kombu ja jota käytetään Japanissa. Tämä on laadukas kombu. Kombuin lehdet ovat vaaleanruskea, joiden pituus on 1 - 8 metriä ja 13 - 30 cm leveä.

Alemmat osat ovat leveät ja kaventuvat lähellä varren. Olla leveät ja paksut lehdet, se on arvostettu. Hänellä on hienostunut makeus. Se on paljon pehmeämpiä kuin Rishiri Kombu ja sopii erinomaisesti Dashin bleirsin liemeen tekemiseen.

Huomaa:

Hyvin usein se voidaan muodostaa Kombu-levien tai wakamen pinnalle, valkealla jauheeksi. Se ei ole hometta, vaan "mannitoli", joka sisältyy levyyn. Se on luonnollisesti läsnä luonnollisesti alkoholin sokeri, ja se on todellinen identiteetti, joka näkyy KELP: n pinnalla.

Mannitoli Seep pinnalle kosteutta levyn kuivausprosessin aikana ja kun kosteus haihtuu, se tarttuu valkoisen jauheen aineen muodossa. Tämä valkoinen jauhe antaa paljon makua Dashis!