Moj kombu de shirokuchihama (Hokkaido) 22,5 * 10 cm 300g

Makumbu je najpopularniji kombu i koristi se u Japanu. Ovo je kvalitetna kombu. Lišće mog kombu je svijetlosmeđe, duljine od 1 do 8 metara i 13 do 30 cm širine.

Donji dijelovi su široki i suzili se u blizini stabljike. Posjedujući široke i debele lišće, to je najcjenjeniji. Ima rafiniranu slatkoću. Mnogo je mekši od Rishiri Kombu i savršen je za izradu dashi Cleirs juha.

Napomena:

Vrlo često se može formirati na površini kombu ili wakame, bjelkasti prah tvari. To nije plijesan, nego "manitol" sadržan u algi. To je vrsta alkoholnog šećera prirodno prisutan u algi, a to je pravi identitet bijelog praha koji se pojavljuje na površini kelp.

Manitol se vidi na površinu vlagom tijekom procesa sušenja algi i kada vlaga isparava, ona se pridržava u obliku bijele praške tvari. Ovaj bijeli prah daje mnogo okusa za dashis!