Κολομβιανό μπάρμπεκιου - Μείγμα μπαχαρικών

Το κολομβιανό μας μπάρμπεκιου είναι πλούσιο σε γεύσεις, γεμάτο, με ελαφρώς καπνιστές πιπεριές. Η ζάχαρη κάνει τα δέρματα των πουλερικών, τα λιπαρά των αλεπούδων, τα στήθη των γουρουνιών να γκρεμίζονται. Το ψωμί και το αλάτι αναζωογονούν το σύνολο και τα αρωματικά βότανα προσφέρουν τη μικρή πινελιά της φρεσκάδας που τόσο εκτιμάται για την απόλαυση των γεύσεων.

Διαβάστε περισσότερα:

Στην Κολομβία, στις αγροτικές περιοχές και στις οικογενειακές συγκεντρώσεις, είναι γνωστό ότι το κρέας ψηθεί γύρω από τη φωτιά για αρκετές ώρες. Τα κρέατα του πρεδιλίου είναι τα chicharrones (παγωμένο στήθος), το μισό ποτό που μαγειρεύεται αργά στο μπάρμπεκιου ή τα Papas Nativas (πατατάκια), οι ράβδοι της σπονδυλικής στήλης, οι μπριζόλες... όλα συνοδευόμενα από σπιτικές σάλτσες, κρεμμύδια σε πλάκες και καρυκευμένη καλασλάβα, τηγανητά ή κομμάτια μπανάνας, σπόρους καλαμποκιού... Τα γκουαντάρες είναι κυρίως κρέατα που έχουν μαγειρευτεί και αρωματιστεί με τέτοιο τρόπο ώστε να μην αποκρύπτουν τη γεύση αλλά να αναδεικνύουν το κρέας, το λίπος, τον χυμό του μαγειρέματος.

Συμβουλές χρήσης:

Το μυστικό μας είναι να βουτήξουμε τις καλλιστευτικές σας φέτες με το προμαγειρικό μας μείγμα. Αυτό το μείγμα πρέπει επίσης να ταιριάζει με κρέπες και κρέπες από αρνί, με ψωμάκια από ψάρια και με μήλα.