Gegründet 1938 unter dem Namen Yamashita Seizaburo in der Präfektur Kagawa, hat sich das Haus YAMASEI zunächst auf die Herstellung von Gewürzen spezialisiert, insbesondere Ichimi, bevor es sein Sortiment heute um drei Säulen strukturiert hat: Anko, Kinako und Karashi – Produkte, die für ihre Natürlichkeit bekannt sind, ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel und reich an Aromen.
Seit 1967 von dem heutigen Geschäftsführer, Herrn Yamashita, geleitet, hat das Unternehmen schrittweise eine auf den Massenmarkt ausgerichtete Produktion zugunsten japanischer Zutaten aus nachhaltigem oder biologischem Anbau aufgegeben, im Einklang mit einer Philosophie, die den Boden und die Rolle des Herstellers als wesentliches Bindeglied zwischen Produzenten und Verbrauchern wertschätzt. Als anerkannter Lieferant seit mehr als sieben Jahrzehnten setzt YAMASEI sein Engagement für kulinarische Innovation fort und überträgt gleichzeitig japanische Traditionen, unter anderem durch ein Restaurant in einem traditionellen Gebäude, das eine gesunde und authentische Küche auf Basis seiner Produkte anbietet.
