Gegründet 1977, entwickelt das Unternehmen TAKUSEI eine breite Palette von Sesamprodukten aus sorgfältig von Hand geprüften Rohstoffen, um die Röstung anzupassen und eine optimale Qualität zu gewährleisten, wobei die Produktion bewusst zugunsten handwerklicher Ansprüche begrenzt wird.
Zu seinen Spezialitäten gehört der Sesam mit getrocknetem Bonito, der hochwertige, große Sesamkörner mit einem ultrafeinen Katsuobushi-Pulver verbindet und ein Gleichgewicht zwischen der Intensität des Sesams und der Umami-Tiefe bietet, ohne jegliche Zusatzstoffe oder künstliche Aromen. Der Torokeru Kinako hingegen vereint Kinako, fein gemahlenen Sesam, Kokuto und Wasanbon, um eine schmelzende Textur zu erzeugen, die den austrocknenden Charakter des gerösteten Sojas mildert und feine Röstaromen enthüllt. Kinako, ein goldbraunes Pulver aus gerösteten und gemahlenen Sojabohnen, wird traditionell in der japanischen Konditorei verwendet und zeichnet sich durch seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften aus, die eine gute Aufnahme von Proteinen und Ballaststoffen fördern.
