Shinkai Shio Sangyo wurde 1998 von Herrn Shoji Koyachi als kleines Forschungsprojekt gegründet, mit dem Ziel, einen längst vergessenen Salzherstellungsprozess in eine ehemalige Salzproduktionsregion, Nagahashi, in der Stadt Suzu auf der Noto-Halbinsel zurückzubringen. Nach drei Jahren Studium und Forschung begann das Unternehmen mit einem Team aus drei Mitarbeiterinnen – Frau Junko Tsunetoshi, Frau Tadako Shimo und Frau Eiko Miyashita – Meersalz zu produzieren. Diese drei Frauen bewältigen die schweren Aufgaben des Salzherstellungsprozesses mit nur seltener Unterstützung durch männliche Mitarbeiter. Viermal im Monat werden 20.000 Gallonen Meerwasser verarbeitet, um lediglich 400 Pfund Meersalz zu erzeugen. Dieses köstliche Meersalz stammt aus den Händen dreier fleißiger und entschlossener Frauen. Jedes Salzkorn trägt ihre Liebe und ihre Botschaft von guter Gesundheit und gutem Geschmack.
