Kagadane wurde 1877 in Kanazawa gegründet und ist auf die Herstellung von Monaka spezialisiert. Das Unternehmen bietet mehr als 200 Modelle an, die von den Jahreszeiten und Ereignissen inspiriert sind, sowie gebrauchsfertige Formen für verschiedene Verwendungszwecke.
Das Unternehmen pflegt die Kunst der japanischen Süßwaren mit einer strengen und sorgfältigen Qualitätskontrolle. Monaka, eine traditionelle Süßigkeit, die aus mit Mochi hergestellten Waffeln besteht, die mit Anko gefüllt sind, hat eine Geschichte, die bis in die Edo-Zeit zurückreicht, und zeichnet sich durch seine einzigartige Textur aus. Der Ursprung seines Namens soll mit einem poetischen Bild des Mondes oder dem Begriff „Mitte" in Verbindung stehen, als Verweis auf seine Füllung.
