Recette de sablés à l'écorce de yuzu ou thé matcha

Rezept für Mürbeteigkekse mit Yuzuschale oder Matcha-Tee

Desserts 60min Einfach

Zutaten

Zutaten für den Teig der hausgemachten Mürbeteigkekse:

240g Weizenmehl
150g weiche, geschnittene ungesalzene Butter
50g Puderzucker
35g Yuzuschale in Pulverform (Ref. NISKNS11-S) oder 25 g Matcha-Tee (Ref. NISMFS1)
2 Eigelb

Zutaten für die Royal Icing-Glasur zur Dekoration des Mürbeteigkekses:

55g Eiweiß
200g Puderzucker (Staubzucker)
1 Teelöffel Yuzusaft Ref. NISIF5

Verleihen Sie Ihren Genussmomenten eine japanische Note mit diesem köstlichen Mürbeteigkeks-Rezept. In zwei subtilen und raffinierten Geschmacksrichtungen erhältlich – mit Yuzuschale oder Matcha-Tee – sind diese Kekse perfekt als Begleitung zu einem Tee oder als Geschenk. Ihre schmelzende Textur und ihre einzigartigen Aromen werden Liebhaber hausgemachter Süßigkeiten begeistern. Einfach zuzubereiten, halten sie sich einige Tage, um den Genuss zu verlängern. Entdecken Sie unten das Rezept und wagen Sie sich an die Zubereitung köstlicher Mürbeteigkekse mit japanischen Aromen!

Für 35 bis 40 köstliche kleine Mürbeteigkekse (Mengen verdoppeln, wenn Sie beide Keksgeschmacksrichtungen zubereiten möchten)

Zutaten für den Teig der hausgemachten Mürbeteigkekse:

240 g Weizenmehl
150 g weiche, geschnittene ungesalzene Butter
50 g Zucker
35 g Yuzuschale in Pulverform (Ref. NISKNS11-S) oder 25 g Matcha-Tee (Ref. NISMFS1)
2 Eigelb

Zutaten für die Royal Icing zur Dekoration des Mürbeteigkekses:

55 g Eiweiß
200 g Puderzucker
1 Teelöffel Yuzusaft Ref. NISIF5

Zubereitung der hausgemachten Mürbeteigkekse:

1- Mehl, Puderzucker und Yuzuschale oder Matcha-Tee je nach gewählten Keksen vermischen.

2- Butter hinzufügen und den Teig mit den Fingerspitzen krümelig reiben.

3- Eine Mulde formen und die Eigelbe hinzufügen, weiter kneten und dabei etwas Wasser hinzufügen, bis eine Teigkugel entsteht.

4- Den Teig 1 Stunde im Kühlschrank in Frischhaltefolie gewickelt ruhen lassen.

5- Den Teig zwischen zwei Blättern Backpapier auf etwa 2 mm Dicke ausrollen und die Kekse mit Ausstechformen Ihrer Wahl ausstechen.

6- 10/12 Minuten bei 180 °C (Stufe 6) backen.

7- In der Zwischenzeit das Eiweiß mit dem Puderzucker und dem Yuzusaft mit dem Mixer verrühren, um die Royal Icing vorzubereiten.

8- Nach dem Backen die Kekse abkühlen lassen und anschließend mit der Royal Icing dekorieren.

Diese Kekse können 2 bis 3 Tage in einer Metalldose aufbewahrt werden.

Guten Appetit!

Einfach zuzubereiten und für alle Anlässe geeignet, verleihen sie Ihren süßen Momenten eine originelle Note. Jetzt sind Sie dran, diese Kekse zuzubereiten, die Tradition und Moderne vereinen!