- 100g Mochiko-Klebreismehl aus Hokkaido (Alternative: NISGUN3-L)
- 15g Feinzucker
- 2 Eier
- 225ml Vollmilch
- 1g Salz
- Reiskleieöl
Zubereitung:
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Salz verquirlen.
Die Hälfte der Milch eingiessen und das Mochiko-Klebreismehl aus Hokkaido einarbeiten.
Die restliche Milch hinzufügen und gut verrühren.
Alles durch ein Sieb passieren (oder mixen), um Klumpen zu vermeiden.
Eine Crêpepfanne bei mittlerer Hitze leicht mit Küchenpapier einölen und erhitzen.
Den Teig mit einer Kelle eingiessen und mit einer kreisförmigen Bewegung gleichmässig in der Pfanne verteilen.
Den Crêpe backen und mit einem Pfannenwender wenden, wenn sich die Ränder verfärben und sich leicht lösen.
1 bis 2 Minuten weiterbacken und den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
Beim Anrichten die Crêpes in 4 Teile falten und mit einer Beilage Ihrer Wahl servieren: Konditorcreme, Marmelade, Aufstrich... Die Wahl liegt bei Ihnen!
Guten Appetit!
