Buddhistische Mönche entdeckten Matcha bereits vor mehr als 800 Jahren während ihrer Reisen in China. Als sie nach Japan zurückkehren, meldeten sie Teepflanzen und begannen, sie zu kultivieren. Zu der Zeit das schon matcha war ein sehr wertvolles Getränk, dessen Verbrauch für die soziale Elite reserviert war. Buddhistische Mönche genossen dieses Getränk während ihrer langen Meditationssitzungen. Der Samurai trank in der Zwischenzeit eine Tasse Matcha vor ihren Kämpfen, weil sie sie stärker machte und ihnen dauerhafte Energie und Konzentration gab.
Traditionell trinkt Matcha immer als Teil einer Teezeremonie, und dieses Ritual wird heute noch praktiziert.
Die 3 wichtigsten Merkmale einer guten Matcha:
Die Farbe
Jede Qualität von Matcha hat eine eigene Farbe. Während der Schattierungsphase produzieren die Teebäume mehr
Chlorophyll und Aminosäuren. Diese verleihen den Blättern ihre intensive grüne Farbe, die auch nach dem Mahlen sichtbar bleibt. Je mehr das Grün intensiv ist, desto mehr ist das Matcha von guter Qualität.
Geschmack
Der höhere Gehalt an Chlorophyll- und Aminosäuren gibt Tee ihren Haselnussgeschmack und Sanftmut (Umami).
Die Bittersubstanzen, die in normalem Tee enthalten sind, sind notwendig, um die Blätter der Sonne zu schützen. Der schattige Tee enthält weniger.
Textur
Bevor die Tencha-Blätter in Matcha gemahlen werden, werden die Rippen und die Stiele entfernt, wobei nur die feinste Zellstoff und die reinsten Teeblätter zum Mahlen gelassen werden. Hochwertiges Matcha-Pulver verfügt über eine ultrafeine Textur, die auch mit einem Plottest taktkilvoll geprüft werden kann.
So erkennen Sie die wahre Matcha
Der Zeilentest ermöglicht es, zu bestimmen, ob die Matcha authentisch oder falsch ist: Nur eine gerade und samtige Linie kann mit dem Daumen auf authentischen Matcha verfolgt werden. Die unteren Qualitäten, die industriell umgewandelt werden, geben eine sandige Linie und unterbrochen während des Linientests.
* reiche Farbe eines tiefen Smaragdgrüns
* Intensiver, frischer Geruch wie grünes Teearoma
* Schmecken Sie Umami ausgesprochen, japanische Süße
Wenn Sie Matcha trinken, verbrauchen Sie das gesamte Tesblatt und genießen damit 100% seiner Zutaten.
Matcha-Tee gilt als natürliches Superimität aufgrund der großen Anzahl von wertvollen Inhaltsstoffen, wie z. B. viele Vitamine, Mineralien, Aminosäure-L-Theanin und viele Antioxidantien wie Epigallocatechin-Gallat.
Matcha ist voller Vorteile: Es reduziert Stress, entgiftet, verstärkt das Immunsystem und die Gehirnfunktionen, stimuliert den Energiespiegel und fördert die zelluläre Regeneration.
Unsere Tee Matcha Kotobuki Bio Premium-Zeremonie besteht aus Tencha-Großraum aus Kagoshima und wurde mit Steinschleifrad in Nishio, Aichi-Präfektur entfernt.
Dieser Tee profitierte von der Schattierung für 3 bis 4 Wochen.
Diese feierliche Qualität biologischer Kotobuki Matcha-Tee wird empfohlen, reine geschmeckte zu sein. Es hat einen etwas würzigen und sehr weichen Geschmack. Neben dem Reingeschmack ist dieses Pulver auch als hochwertiger Inhaltsstoff in Desserts, Schokoladen- und Eis- oder Kosmetik- und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.
Vorbereitungsspitzen:
* Sift the Matcha
* Fügen Sie ein wenig heißes Wasser hinzu (max. 80 ° C)
* Peitschen Sie die Matcha mit einem Bambus-Whisk bis zu einer schaumigen Konsistenz
* Genießen
Mischen Sie für eine gute Matcha-Latte 1 Esslöffel (10 g) von Matcha mit 200 ml heißer Milch, fügen Sie den Milchschaum hinzu und servieren.
