След това препаратът се изготвя, без да натискат сливи, просто чрез гравитация, за да не се смачка ядрото.
След това алкохолът е остарял в резервоара за 18 допълнителни месеца; Не се използва дървен барабан, за да се запази само чист вкус на Benisachi.
Кобори Шузо е една от най-известните и най-стари пивоварни префектура на остров Ишикава на остров Хоншу. Компанията, основана през 1716 г., е известна само с неговите велики, но и за фантастичната си Upeshu. Къщата на Кобори Шузо е била държана от едно и също семейство от създаването му. Така г-н Кобори представлява 16-то поколение пивовари. В средата на ерата Мейджи тя създава марката "Manzairaku". Manzairaku означава "винаги да бъде щастлив".
Кага Upeahu на Hanzairaku House е направен от известните и луксозни японски дюзи на сорт "Benisashi", захарни кристали, дестилиран алкохол и известната естествена вода на река Тедори, от Хакусан Свещената планина Префектура "Ичикава". Казва се, че водата от този източник е захранвана повече от 100 години на върха на връх Хакусан, преди да слиза по долината до реката. Уметът често се нарича слива, но ботанически, това е кайсия.
Разликата на Benisashi Ume се използва за Кага Упехо. Този конкретен сорт расте само в град Каназава (префектура Ишикава) и в близката префектура Fukui. "Бени" означава "червено" и "саши" означава "блясък". Името представлява дълбокият и лъскав червен цвят на зрелия арб. Benisashi 'ume съдържа повече аминокиселини, отколкото други видове ume. Поради по-високата част от аминокиселините, Benisashi Ume има по-лек аромат и пухкав вкус и интензивен умами. Този сорт се използва и за изработване на висококачествени гр. Umeboshi. Трудно е да се култивира и прибирането е по-ниско от другите дюзи, защото клоните правят плод само веднъж на всеки три години. Следователно, с разнообразието на Benisashi е много рядко.
Дегустационната страна, за тази рафинирана Upeshu за 12 дълги години, откриваме питейна напитка с продължителна медена и кехлибарена рокля. Ароматите на зрялата кайсия, кожа, много зрели сливи доминират, последвани от сложна ароматна процесия, която предизвиква тютюн, какао, ванилия, мед.
На небцето, ние сме изправени пред истински дегустационен umeshu, който ни позволява да открием свободна и кръгла уста, лека стягащаност, кленови нотки, горчив портокал, мед, захарна дата, грозде на Коринт ...
Оценяваме тази прекрасна киселинност, която е слюнка и страхотен баланс между захарта, горчивата и киселинността.
Инициацииран umeshu, който ще се наслаждавате на храносмилател, се сервират при температура, съпровождане до сушени плодове.
Този umeshu е самодостатъчен.
