Rishiri KOMBU algae

Name: Rishiri KOMBU algae
Brand: IZURI KOMBU
SKU: NISIZK10
Price: 6.60 EUR
Availability: InStock

Ref: NISIZK10

6,60 €

Vključen davek

264,00 € / Kg

Rishiri Kombu je mehka, slana in težje od ma-kombu. Njegova dashi brozga je bogata, okusna in jasna.

To je tanjša od mojega KOMBU in je nekoliko v bližini stebla. Listi so temno rjavi in trdi.

Naši popolni sporazumi : V glavnem se uporablja za dashi vrenje in je še posebej priljubljena v čajnih obredih jedi v Kjotu. Trdi listi preprečujejo razbarvanje ali poslabšanje pri načrtovanju, zaradi česar je idealna sestavina za vrhunsko tororo-kombu.

Podatkovni list

Izvora: Hokkaido, Japonska
Različne: Kombu
Teža: 25 g net
Naprava: Pot
Sestavine: 100% KOMBU (Laminaria Japonica)
Ohranjanje: zaščitena pred svetlobo, toploto in vlago
Hranilne vrednosti: Za 100 g: energija 299 kcal (1269 kJ); 2,2 g maščobe, vključno z 0,8 g nasičenih maščobnih kislin; 66 g ogljikovih hidratov, vključno s sladkorji
Pomembno: Prisotnost vrečke proti vlage v tem izdelku. Ne porabite

IZURI KOMBU

V preteklosti je mesto Sakai doživelo zelo veliko število obrtnikov, specializiranih za izdelavo združevanja Kombu ali Oborokombu.
Razlog je preprost: njegovo pristanišče je eden glavnih mest trgovine s temi algami. Poleg tega je bližina rezancev mojstrov zagotavljal stalno ponudbo kakovostnih nožev, orodij, ki so bistveni za izdelavo Oboro KOMBU.

Po drugi svetovni vojni, leta 1945, je Izuri House preselila v mesto Shimanto (Kôchi prefektura) ustvariti Center za usposabljanje za prihodnje mojstre Artisans v Oboro alge.
Poraba KOMBU alg v prefekturi Kôchi je bila zelo visoka (Makis iz Oborokombu alg je posebnost Kôchi). Proizvodnja Oborokombusovih alg je tradicionalno družinska operacija. Vsi člani iste družine. Only difficulty, the transmission of know-how to the following generations was restricted.
Izurija KAISAN House je edinstvena na Japonskem. To je edina institucija za uporabo Oborokomb alga Masters, ki omogoča zagotavljanje stabilne kakovosti. Poleg tega tako nadzoruje nasledstvo trenutnih mojstrov z zagotavljanjem stalnega usposabljanja.
Pomembno je, da ne pozabite, da je Izokombu v Izuriju hiše v celoti opravljena ročno; na Japonskem.
Od kod prihaja ime alga Oborokombu? "OBO" je pridevnik, ki opisuje nekaj "nebesnega". Ta alga je tako dobro, da lahko skoraj pogledamo skozi. Oborokombu Seaweed je naravno bogat in poln Umami okus.
To se stopi v ustih in nežno jodiran ..