RISHIRI KOMBU Dumbliai

Name: RISHIRI KOMBU Dumbliai
Brand: IZURI KOMBU
SKU: NISIZK10
Price: 6.60 EUR
Availability: InStock

Ref : NISIZK10

6,60 €

Tax Included

264,00 € / Kg

Rishiri Kombu yra minkštas, sūrus ir sunkiau nei ma-kombu. Jo Dashi sultinys yra turtingas, skanus ir aiškus.

Jis yra plonesnis už mano kombu ir yra šiek tiek kampo formos šalia stiebo. Lapai yra tamsiai rudi ir sunkūs.

Mūsų puikūs susitarimai : Tai daugiausia naudojama Dashi virti ir yra ypač populiarus arbatos ceremonijų patiekaluose Kioto. Sunkūs lapai užkirsti kelią spalvos pasikeitimui ar pablogėjimui, todėl jis idealus high-end tororo-kombu.

Charakteristikos

Kilmės: Hokaido, Japonija
Įvairių: Kombu
Svoris: 25 g neto
Kondicionierius: Puodą
Pagalbinės medžiagos: 100% Kombu (Laminaria japonicica)
Apsaugos: apsaugotas nuo šviesos, šilumos ir drėgmės
Mitybos vertės: 100 g: Energy 299 kcal (1269 kJ); 2,2 g riebalų, įskaitant 0,8 g sočiųjų riebalų rūgščių; 66 g angliavandenių, įskaitant cukrus
Svarbu: Anti-drėgmės maišelio buvimas šiame produkte. Nenaudokite

IZURI KOMBU

Istoriškai Sakai miestas patyrė labai daug amatininkų, kurie specializuojasi sutelkimo Kombu ar oborokombu.
Priežastis yra paprasta: jos uostas yra viena iš pagrindinių šių dumblių prekybos vietų. Be to, magistro pjovimo artumo garantuoja nuolatinį tiekimą kokybiškų peilių, įrankių, būtinų priėmimo Oboro Kombu.

Po Antrojo pasaulinio karo 1945 m. Izuri namas persikėlė į Shimanto miestą (Kôchi prefektūra), kad sukurtų būsimų meistrų amatininkų mokymo centrą Oboro dumbliuose.
Kombu dumblių vartojimas Kôchi prefektūroje buvo labai didelis (Makis, pagamintas iš oborokombo dumblių, yra Kôchi specialybė). Oborokombombo dumblių gamyba tradiciškai yra šeimos veikimas. Visi tos pačios šeimos nariai pridedami prie jo. Tik sunkumai, žinios, kaip į šias kartoms perdavimas buvo apribotas.
Izuri Kombu Kaisan namas yra unikalus Japonijoje. Tai vienintelė institucija naudoti oborokombombo dumblių meistrus, kurie leidžia jai užtikrinti stabilią kokybę. Be to, ji kontroliuoja dabartinių meistrų paveldėjimą teikiant nuolatinį mokymą.
Svarbu nepamiršti, kad Izurio namų "Iborokombu" baseinas yra visiškai padaryta ranka; Japonijoje.
Iš kur kilęs Oborokombo dumblių vardas? "Obo" yra būdvardis, apibūdinantis kažką "Nebululo". Ši dumbliai yra tokie vadinami taip gerai, kad mes beveik galėtume peržiūrėti. Oborokombu jūros dumbliai yra natūraliai turtingi ir pilni Umami skonio.
Jis yra lydytas burnoje ir subtiliai joded ..