Okrogla skodelica Norija, 240 sob

Nori je užitna rdeča alga, ki raste na skalah v plitvih vodah. V divjini je Nori Alga rdeča z zloženimi rezilami, ki so lahko rdeče, vrtnice, rjavolaske ali temno zelene.

Nori, kot vemo, je narejen iz algoidnih vrst porfira yezoensis. Gojene, Nori se proizvaja v velikih količinah južno od Japonske, na zahodni fasadi otoka Kyushu.

Kmetije z algami se nahajajo ob obali. Imajo obliko filetnih nasadov tik pod površino vode. Mreže so seseta iz piropije. Alge raste hitro iz semena: Sveže Nori je pripravljen na pobiranje po približno 45 dneh.

Žetev je na plovih na krovu ali s stroji, spravili zgornje plasti Norija, nato pa postavite filete na mestu. Z nabiranjem samo zgornjega sloja, bo več Nini sveže, da se žetev 10 dni kasneje. Pobrani, nori je rezan, DePulpée in voda se izloča s pritiskom, medtem ko se Noriji gladko v finih listih.

Listi se nato sušijo na mreži ure ali dni, odvisno od njihove debeline in temperature okolja. Ponovno so sodobni časi poenostavili ta proces zaradi tehnologije in danes lahko listi Norija sušimo v nekaj minutah.