Bowl v Chawanmushi ali razkošen mejnik v škatli

Chawanmushi, dobesedno v japonščini: kuhana parka, je jajca, prazna, brez mleka. Njegova kuhanje zahteva nekaj nadzora, ker para ne sme padati na prazno.
Estetika v tradicionalni japonski kuhinji je vedno igrala ključno vlogo, izbira jede pa je prav tako pomembna kot sestavine. Medtem ko številne druge kuhinje raje združene bele platnene, japonski voditelji uporabljajo plošče, sklede, očala, servisni pripomočki in palčke za izboljšanje in dokončanje predstavitve hrane.
Ta majhen flan je ponavadi dišeče od dashi brozge in okrašena, odvisno od letnih časov, ginkgo matic, kozic, rakovica, jastoga ...
Ta skleda je nepogrešljiv pripomoček za izdelavo tega emblematičnega užitka na Japonskem.