Μπολ στο Chawanmushi ή το πολυτελές ορόσημο στο κουτί

Chawanmushi, κυριολεκτικά σε ιαπωνικά: μαγειρεμένο ατμό, είναι ένα άλατο αυγού κενό, χωρίς γάλα. Το μαγείρεμα του απαιτεί κάποιο έλεγχο επειδή ο ατμός δεν πρέπει να πέσει στο κενό.
Η αισθητική στην παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνα έπαιξε πάντα ζωτικό ρόλο και η επιλογή των πιάτων είναι εξίσου σημαντική με τα συστατικά. Ενώ πολλές άλλες κουζίνες προτιμούν έναν ενωμένο λευκό καμβά, οι ιαπωνικοί ηγέτες χρησιμοποιούν πλάκες, μπολ, ποτήρια, σκεύη υπηρεσιών και chopsticks για να βελτιώσουν και να ολοκληρώσουν την παρουσίαση των τροφίμων.
Αυτό το μικρό φλοιό είναι συνήθως αρωματικό στο dashi ζωμό και διακοσμημένο, ανάλογα με τις εποχές, τα καρύδια ginkgo, τη γαρίδα, καβούρια, αστακός ...
Αυτό το μπολ είναι το απαραίτητο σκεύος για την κατασκευή αυτής της εμβληματικής απόλαυσης της Ιαπωνίας.