Mísa v chawanmushi nebo luxusní milník v krabici

Chawanmushi, doslova v japonštině: pára vařené, je prázdná sůl vejce, bez mléka. Jeho vaření vyžaduje určitou kontrolu, protože pára nesmí klesnout na prázdné.
Estetika v tradiční japonské kuchyni hrála vždy důležitou roli a volba jídel je stejně důležitá jako ingredience. Zatímco mnoho dalších kuchyní preferují United White Canvas, japonští vůdci používají desky, misky, brýle, servisní nádobí a hůlky, aby se zlepšily a dokončily prezentaci potravin.
Tento malý flan je obvykle voňavý k dashi vývaru a zdobené, v závislosti na ročních obdobích, ginkgo ořechy, krevety, krab, humr ...
Tato mísa je nepostradatelným nádobím za to, že tento symbolický rozměr z Japonska.