Soba Izumo Jyuwari (melkonkurranse i Saracen)

Tidligere var borough of kisuki-cho aktivt engasjert i forbrenningen av Tatara-kullet (Tatara = tradisjonell japansk ovn som brukes til fusjon av jern og stål. Tradisjonelt stål i Japan kommer fra jernholdige sand og behandles i En spesiell måte, kalt Tatara-systemet.
Etter å ha kuttet treet som ble drivstoff, ble røttene brent på fjellhillsider og bokhvete ble dyrket på brenningen.
Det regnes som at den eneste svarte Soba ble født i Okuizumo-området. Denne soba, laget av kvalitativ bokhvete mel, var en billig mat for jern og stålarbeidere, med god næringsverdi.
Det sies at Soba, i det siste var deilig.
Honda Shotten, for å realisere en soba av samme kvalitet i det siste, jobbet på 3 viktige poeng: en ekte soba, en deilig soba og gleden av å spise Soba.
Dens mestere håndverkere velger forsiktig de råvarer som produseres i Japan og trener den tradisjonelle metoden for sliping av hele bokhvete.
De bruker ferskt bakken bokhvete mel innenfor 3 dager med sliping. Ferskt bakke bokhvete mel kan gjøre soba nudler den søteste og mest duftende.
Honda Shotten reflekterer alltid hvordan man skal ta ut de deilige ingrediensene.

Soba Honda Shotten er en trygg og sikker soba som bruker naturlige materialer uten tilsetningsstoffer.