Jų produktai atitinka profesionalų lūkesčius ir asmenis. Kombu jau seniai žinoma dėl savo naudos sveikatai, o atnaujinimas pastaraisiais metais japonų virtuvė, Kombu tapo labai populiarus maistas.
Toyama prefektūra yra Japonijos pajūryje, tačiau Kombu negalima nuimti šiame regione. Tačiau jis išlieka didžiausia kombu vartojimo zona pasaulyje. Priežastis yra paprasta: Kombu yra vienas iš jo kulinarinės tradicijos ypatumų.
Kombos istorija Toyama prasidėjo Edo laikotarpiu, jūrų transporto plėtros laikotarpis. Krovinių kroviniai, vadinami "Kiamėjos laive" nuo "Hokkaido" pakrantės regionų, labai turtingų Kombu, pradėjo platinti šį kombu ir skirtingus kitus produktus iš salos daugelyje Japonijos uostų, tarp kurių toyama. Gimė Kombu kelias.
Toyama prefektūra (ECCHU tuo metu) buvo vienas iš pagrindinių inkaravimo uostų, skirtų kombo, silkių ir hokaido lašišų pristatymui. Mainais, Toyama prefektūra pradėjo išsiųsti savo vietinius produktus: ryžių, sakų, sojos padažas, vaistai. Kombu laimėjo vietinėje maisto kultūroje dėl Dashi Bouillon, Kobu-Jimé (Sashimi suvynioti į Kombu) arba Kombu-Maki Kamaboko (žuvų plaušiena, supakuota į dumblių kombu).
Toyama Bay yra Tate-Yama kalnų masyvo papėdėje. Jūra yra giliai ir pilna žuvų, krevetės, kriauklės ir ypatingos kokybės vėžiagyvių. Šis regionas yra gausu derlingų lygių žinomų dėl savo gausių ryžių augalų.
Vietinis maitinimas siūlo platų suši, sriubų, Kamaboko, Kobu-Jime ...
Kombu jūros dumbliai yra visur ir labai svarbu kasdienio maisto ruošimui.
Dosho Kombu daugiau nei šimtmetį daugiau nei šimtmetį, pasirenkant geriausius "Hokkaido Kombu" klientus ir tobulina iki kelerių metų, kad sukurtų neprilygstamą Umami.
Kiekvienam Dashi ar kulinarinio preparato tipui reikalingas tikslinis Kombus, geriausių patiekalų sėkmės paslaptis, paprasčiausias į labiausiai išspręstą.
