Ar žinojote, kad Chiba prefektūra turi didelį sojos padažą nuo 1880 m., Apsauga daugiau nei 110 masinių kedro statinių (kai kurios datos iš ERA ERA), viena didžiausių kolekcijų Rytų Japonijoje. Taihei jau daugiau nei 140 metų kuria aukščiausios kokybės sojos padažą pagal tradicinį fermentacijos medienos statines metodas.
Įkurta 1880 m. Čiba prefektūroje, Taihei gamina kokybiškus sojų padažus. Įkurta sōsa, Chiba prefektūroje (buvusi yōkaichiba), jos amatininkai išlaiko tradicinę know-how.
Rūsiai turi 117 kietų kedro medinių statinių, yra viena iš nedaugelio esamų Japonijoje, kiekvienas matavimo 2,7 metrų skersmens ir aukščio. Fermentacijos metodas yra natūralus. Kiekviena statinė gamina apie 10 000 butelių sojos padažo. Senėjimo procesas yra mažiausiai vieneri metai, naudojant mikroorganizmus, kurie buvo su kartomis rūsiais.
Jų alaus metodas leidžia gauti išskirtinai kreminės sojos padažą, su puikia pusiausvyra tarp skonio, aromato ir spalvos. Šis sojos padažas yra parengtas iš sojos pupelių, kviečių ir aukščiausios kokybės druskos. Sudedamosios dalys yra kruopščiai paruoštos prieš prasidedant uždarymo procesui.
Koji salėje amatininkai palaiko optimalų drėgmę ir temperatūrą, kad būtų auginami esminiai mikroorganizmai. Vietiniai mikroorganizmai, kurie išsivystė su alaus darykla sukuria savo unikalų skonį. Sojų padažas Taihei, pagamintas su atsidavimu daugiau nei 140 metų, yra labai tradicinio japonų sojos padažo esmė. Šis specialus padažas užfiksuoja autentiškus Japonijos kulinarinio paveldo skonius.
Šis padažas pagamintas be cheminių prieskonių ar maisto priedų. Šis sojos padažas, kaip ir "Grand-Cru" vynas, siūlo daugybę turtingų skonių ir skonių. Sojų padažo brendimas šių medinių būgnų suteikia jai intensyvesnį ir apvalią skonį. Skoniai ir skoniai sukelia miškingus akcentus, kakavos ir chicoring užrašus, grūdus.
Druskingumas yra subalansuotas, gilus umami, daug šviežumo. Kaip ir bet kokio kokybės padažas, jis susilpnina žuvų ir žaidimų kvapą, pagerina saldų skonį, sustiprina žuvų ir mėsos umami ir, kai virti su ingredientais, kurių sudėtyje yra cukraus, gamina aroma ir spalvą. Kurie skatina apetitą.
Šis padažas gali lydėti visų tipų patiekalams, mėsos, žuvies, makaronų, vinigretes, desertų ... stebėtina, ji taip pat gerai sukasi su šokoladu ir vanilės.
