Bambino di gare di Junmai Daiginjo frizzante

Heiwa shuzo: Da quando 1928

La casa Heiwa Shuzo, fondata nel 1928, è in un bacino dove può essere molto freddo al mattino e alla sera, anche se in una regione nota per il suo clima mite. La cultura del riso, abbondante acqua e clima favorevole sono i tre elementi essenziali per la produzione di un saké eccezionale come quello elaborato con cura da parte di Heiwa Shuzo. Ed è nel cuore della prefettura di Wakayama, a sud dell'isola principale del Giappone, che si verifica il miracolo. Portato da Masters Artisans Alla ricerca della perfezione, il know-how di Heiwa Shuzo si trova anche nei liquidi di frutta naturale, elaborati senza coloranti o additivi. Una ricca filosofia dell'insegnamento attraverso il quale dobbiamo capire che le scelte di artigiani master nel campo degli ingredienti, dei processi di produzione e di stoccaggio alimentano il loro requisito di qualità e la loro ricerca della perfezione.

La amor　紀土 - Kid -

Il nome del bambino sta per "Kishu Climate" ed è stato creato dalla casa assemblando il primo carattere della parola "Kishu" ("紀 州", ex nome della prefettura di Wakayama) e il secondo carattere di "Fudo" ("風土", naturale Caratteristiche), che conferisce al nome originale "Kido" o "Kid" in alfabeto latino. Il nome "Kid" rappresenta anche Innocenza e libertà vicino a quella di un bambino. La gamma per bambini creata da Heiwa Shuzo è il desiderio di rendere noto il fascino del saké alle nuove generazioni che raramente consumano e hanno poca conoscenza di questa bevanda. La sua pastorizzazione è detta manuale. È fatto con il metodo "Binkan Hired": il saké è imbottigliato ma le bottiglie non sono completamente chiuse. Sono prima riscaldati a più di 65 ° C. Questa pasteturizzazione a bassa temperatura conserva il gusto e i profumi della bevanda, nonché una bella freschezza.

Il nostro impegno per offrire liquori di qualità

Produrre un liquore di un livello mondiale da Wakayama Fruits: questa è la nostra ultima volontà e il nostro obiettivo. La produzione di Wakayama's Ume (Giapponese) rappresenta quasi il 60% della produzione totale di frutta in Giappone. Siamo convinti che l'Umeshu (Brum liquore) sia il liquore il cui Giappone ha bisogno di essere orgoglioso e la cui qualità è abbastanza alta da soddisfare gli standard internazionali. Mentre molti liquori sono prodotti con aromi, coloranti e Acidificazione, l'Umeshu è il liquore che può avere un sapore fruttato naturale senza usare additivi. Heiwa Shuzou ha iniziato a produrre Umeshu nel 1995. Grazie al Wakayama's Ume di cui siamo così orgogliosi, in collaborazione del Centro Tecnico per la ricerca, così come i numerosi test dei nostri artigiani, siamo riusciti a produrre un umeshu di Alta qualità. Producendo una massima qualità di Umeshu nel mondo, prestando particolare attenzione agli ingredienti, al metodo di produzione e cantina, vogliamo testimoniare la nostra gratitudine alla popolazione locale, che ci ha aiutato molto quando lo sviluppo di questo liquore.