Sake Junmai Nagaya-o "Prince Nagaya 2022" 18,1%, 720 ml

Sake Junmai Nagaya-o "Prince Nagaya 2022" 18,1%, 720 ml

Name: Sake Junmai Nagaya-o "Prince Nagaya 2022" 18,1%, 720 ml
Brand: NAKAMOTO
SKU: NISNAKA4
Price: 38.20 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

Rif: NISNAKA4

38,20 €

Tasse incluse

127,33 € / L

Nagayao o "Prince Nagaya" (Nagayao era un personaggio potente a Nara, 684 - 729; dice che era il nipote dell'imperatore Tenmu) è un amor Fatto riproducendo il metodo di birra utilizzato al momento della Nara (circa 700 dopo J.-C.).
È un "Miracolo"Realizzato con un tasso di lucidatura del riso del 90% e una preparazione a passo singolo. Questo non può essere fatto in nessun altro birrificio d'amore in Giappone poiché il saké è generalmente fatto da un ulteriore riso di lucidatura e facendolo preparare in tre fasi.

Nel 710, la capitale del Giappone è stata trasferita a Nara.

Nel 1988, 40.000 mokkan (bande di legno su cui sono scritti i messaggi ufficiali) sono stati scoperti a sud-est della città. Secondo il loro contenuto, queste erano le rovine della residenza della famiglia imperiale del tempo, il "principe Nagaya".

Il Mokkan ha dettagliato la vita dei nobili del tribunale in quel momento e ha descritto 6 prodotti di saking.

Il nostro Artisan di Brewing ha assunto il metodo di produzione di uno di questi tavoli per renderlo di nuovo, identicamente, a quello preparato 13 secoli fa e battezzato "Prince Nagaya".

L'attuale metodo di produzione del saké è stato fondato circa 900 o 1000 dopo il JC e A J.-C. E non ha smesso di evoluzione da allora.

Principe nagaya È preparato con un unico processo di birra, molto più anziano, anziché tre fasi del processo dei metodi attuali. È molto difficile controllare la qualità del prodotto.

Il riso usato è un riso di consumo e non un riso in sake.

Di solito, i grani di riso sono lucidati per massimizzare la purezza del saké.

Il tasso di lucidatura del 90% di Principe nagaya È tale che è teoricamente impossibile fare deliziosi saké.

All'epoca di Nara, la metodologia della birra non è ancora al punto, si pensa che il delizioso saké potesse essere prodotto solo su 100 o con una probabilità minore.

La Principe nagaya ha un valore del contatore SMV di sake di -48. È molto morbido, dolce, con Un forte sapore umami.

Intenso, aromatico, aromi evocano caramello, banana, papaia, mango, albicocca, miele e note di sesamo, tabacco, sospetti iovinati di alghe, aromi fermentati di miso.

La bocca è dominata da un umami molto forte, note molto elevate, intense di sesamo e arachidi, molto finemente iodizzato.

La sua complessità e la sua vasta gamma di aromi sono piuttosto speciali. L'equilibrio tra morbidezza e acidità è eccellente, l'alcol è perfettamente integrato. Inoltre, ci sono note sottili di sapore e una trama vellutata. L'aroma è fresco e il gusto è intenso e seducente.

I nostri accordi perfetti : Servito molto fresco o ghiaccio, apprezza come aperitivo e si sposa bene con pesce affumicato (egleo affumicato, sardina affumicata), foie gras, selvaggina, manzo arrosto, formaggi raffinati, vecchia mimolette, blu, Maroille, Parmigiano, ponte il vescovo, Livarot), pasticcini e altri dessert di frutta, noccioline arrostite.

Scheda tecnica

Origine: Nara, Japon
Brewer: NAKAMOTO Sake Brewery Co. Ltd
Peso: 300 ml net
720 ml net
Condizionata: flacon verre, couleur bleue
Ingredienti: riz hinohikari de Nara, riz malté
Conservazione: inférieur à 25°C
Volume di alcol puro: 18,1%
Grado di lucidatura del riso "Seimaï-drink": 90%
Kobo / lievito / Kyokai: kyokai kanso 901 go
Acidità: 3
Filtraggio: presse fune shibori
Vestito: jaune dorée
limpidité transparente
Bocca: moelleuse
Ideal tasting temperature: +10°C à +12°C
sur glace
Servizio: coupelle plate Sakazuki
verre à vin blanc (froid)
Categoria: Junmaï
Valore del contatore del sake (SMV): -48
Shubo (piede del serbatoio): Sokujo
shikomi en une seule fois
Tenere: Aptitude à la garde
Raccomandazione: L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Categoria di accisa: I000

NAKAMOTO

Il birreria di birreria del birraio Nakamoto si trova ai piedi del Monte Ikoma, tra Nara e Osaka. La sua storia risale al 12 ° anno di Kyoho (1727, Edo).
Il suo obiettivo è sempre stato la produzione di artigianato saké che può essere consumato al tavolo, nell'accompagnamento dei piatti, come un vino.
A tal fine, il saké è realizzato esclusivamente con riso puro, senza aggiungere alcolici o antiossidanti distillati, garantendo la qualità dell'acqua e del riso.
Il birrificio si concentra sull'utilizzo delle tecnologie più recenti in conformità con l'artigianato tradizionale. Una delle nuove tecnologie utilizzate, il più avanzato nel mondo, è un attivatore d'acqua.
Aggiungendo energia all'acqua, i microrganismi come il koji (riso maltato) e i lieviti diventano più attivi e il saké diventa ancora più delizioso.