Tutto il pepe nero IGP Kampot

Name: Tutto il pepe nero IGP Kampot
Brand: LE COMPTOIR DES POIVRES
SKU: CDPFAR01S
Price: 10.50 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

Ref : CDPFAR01S

10,50 €

Tax Included

131,25 € / Kg

Non disponibile

Pepe molto elegante con note dolci, inquietanti, leggermente floreali. Al palato, evoca la marshmallow e il potere sta crescendo a lungo.

Nota : L'imballaggio di questo articolo non è adatto per gli armadietti

Whole black pepper Igp Kampot Piper Nigrum L.

Il pepe della Cambogia dalla zona di Kampot aveva una rinomata bella prima che i Red Khmers non siano in questo paese.
Qualche anno fa, nel 2004, un francese decide di riunire gli agricoltori con alcuni peppine per far rivivere la produzione in questa regione. Opta per una produzione di alta qualità, con molti tris selettivi sulla pianta, dopo il raccolto, prima di asciugare e dopo l'essiccazione.
Il lavoro esemplare che esegue con i produttori consente, oggi, di offrirci uno dei migliori peperoni del mondo.
Nonostante l'alta qualità complessiva dei peperoni di quest'area, l'ordinamento che chiediamo, ancora più grave, cereale, ci consente di ottenere solo pochi grani eccezionali del raccolto non c'è un grammo di pesticidi o fertilizzanti chimici.
Tutto è naturale. Il fertilizzante utilizzato è costituito da una miscela di risaie e erbe erbe.
La nuova terra è regolarmente aggiunta e l'annaffiatura viene eseguita manualmente, al prezzo degli enormi sforzi. Per fare un tale duro lavoro, devi essere appassionatamente innamorato della sua terra e del suo prodotto.

I nostri accordi perfetti : Uso con carni rosse, pesce grasso (sgombro, sardine, acciughe, tonno, anguille ...), con salse marroni e salse di pomodoro, con pizze, verdure (cavolo rosso, lenti, ceci ...) per le vostre marinate e Charcteries, con formaggi bianchi, con frutta in insalata, composta, sciroppo o inceppamenti (fragole, ciliegie, fichi) e dessert al cioccolato (crema, schiuma, fusione, soffice, torte ...).

Scheda tecnica

Origine: Kampot, Cambodge
Tipo di pepe: Poivre noir
Peso: 1 kg net
80 g net
500 g net
Ingredienti: 100 % baies entières de poivre noir IGP Kampot
Botanico: Piper nigrum L.
Conservazione: à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Scala del contatore del pepe (intensità della spezia da 1 a 10): 6

LE COMPTOIR DES POIVRES

Depuis plusieurs années nous avons mis en commun nos compétences, et avons cherché des produits d'une qualité insoupçonnable avec la même philosophie : recherche des produits directement sur les lieux de production, refus de tout traitement chimique aussi bien sur la plante que sur le produit et a fortiori toute irradiation (hypocritement appelée ionisation), veiller à ce que les personnes travaillant dans ces plantations travaillent dans des conditions optimales, exiger de nombreux tris pour ne garder que les grains ou baies d'exception, refuser tout stockage long et acheminer les produits sans intermédiaire, c'est-à-dire avec une traçabilité maximale. Une équipe d'épicuriens et passionnés, qui piste depuis des années des poivres et épices d’une qualité irréprochable, à la recherche des sensations nouvelles et surprenantes en parcourant l’Inde, l’Iran, Madagascar, le Népal ou encore le Mexique. Le Comptoir des Poivres vous propose aujourd’hui un choix exceptionnel de poivres noirs, blancs, rouges, longs ou à queue, ainsi que des épices telles que la coriandre, le cacao, la cannelle ou le superbe Safran de Néguine de Targh. Le Comptoir des Poivres vous présente sa gamme de piments entiers séchés du Mexique, ses compositions de sels mélangés, du Sansho noir sauvage du Bhoutan, du Curry de Madagascar, un mélange exceptionnel et exclusif de poivres Arcoiris, des pétales de Rose d’Ispahan ainsi qu’une incroyable grappe de poivre vert bio du Plateau des Bolovens au Laos et plein d’autres nouveautés à découvrir tout au long de l’année. Les poivres et épices sont conditionnés dans de jolies boîtes métalliques à l’abri de la lumière sans aucun traitement, pour conserver toutes leurs flaveurs. Pour les amoureux du goût les plus exigeants.