Kuinka kokata riisinsä?
Tässä ovat Mr. Katayaman suositukset, riisinkokoonpano, täydellinen riisin ruoanlaitto.
1. Huuhtele Huuhtele:
Huuhtele riisi peittämällä se makean veden kanssa panemalla se hieman 10 kertaa pyöreän liikkeen kädessä; Muuta vettä ja toista toiminta 3 kertaa. Ei ole välttämätöntä huuhtelua, kunnes vesi on läpinäkyvä. Liiallinen huuhtelu voi vaikuttaa riisin loistoon. Älä läpäise riisiä seulalle tai siivilaiselle eikä kuivaa sitä sen jälkeen. Tämä voi murtaa riisiä ja tehdä se räjähtää ruoanlaittoon.
2. Keittäminen riisi metallisessa kattilassa
Keittoaika: noin 40 - 45 minuuttia
Lisää sama määrä makeaa vettä souriksi, kansi ja liota 30 - 120 minuuttia (vesi ei saa ylittää 20 ° C).
Siirrä asetettu kattilaan ja kiehuminen 10-15 minuuttiin, sitten pienempi matalalla kuumuudella 10 minuuttia kannen kanssa. Pidä alhainen lämpö ja säädä tulta niin, että kiehuminen jatkuu keitton aikana. Sammuta tulipalo, anna seistä 15 minuuttia kansi. Lopuksi sekoita varovasti ilma-riisiin rikkomatta jyviä.
3. Japanilainen riisi ruoanlaittovinkki japanilainen riisiväri (tuotemerkit: Zojirushi, Tiger, Panasonic)
Lisää makeaa vettä huuhtelemaan riisin epätavallinen, joka on merkitty riise-liesi, sitten liota 30 - 120 minuuttia (vesi ei saa ylittää 20 ° C). Aloita sitten ruoanlaitto normaalissa tilassa liesi. Kun ruoanlaitto on valmis, avaa ja sekoittaa riisi varovasti ilman ja evakuoida kosteutta rikkomatta jyviä.
4. Japanilainen riisi Keittäminen Vinkkejä ei-japanilaisella riisivälillä
Lisää makeaa vettä huuhtelemaan riisin riisin riisiä, ja liota 30 - 120 minuuttia (vesi ei saa ylittää 20 ° C). Keittäminen normaalissa tilassa, sitten sen jälkeen, kun olet valmis, anna seistä 10 minuutin höyryä keitetyllä. Lopuksi, avaa ja sekoita riisi varovasti ilmaan ja evakuoida kosteutta rikkomatta jyviä.
Wakai Noen kasvaa tämän riisin ilman torjunta-ainetta vuodesta 2018. Tämä on iso viljan lajike, myöhäinen sato.
Sen kulttuuri kestää ensimmäisen pakkasajan. "Hatsu" tarkoittaa ensin ja "Shimo" käännetään pakkaselta. Jyvät ovat suuria, hieman kovia ja joustavia, ja niillä on alhainen veden imeytyminen.
Tätä Sushi-riisiä arvostetaan Japanin kuuluisimmista ravintoloista ja tarkemmin tähdillä (esimerkiksi ichirin kaksinkertainen).
Tätä riisiä etsitään vaativimmilla. Sen saatavuus on rajallinen.
Kagamin maassa, Ryuo, Shiga prefektuuri (joka ylistää järven Biwa), maanviljelijät ovat perineet, sukupolven sukupolvea, runsaasti maataloutta, jolla on puhdasta kevät vettä vuoristosta.
Viljelijämme, Yasunori Wakain, edustaa perheensä 16. sukupolvea (vuodesta 1613) viljelemään riisiä perinteiden puhtaimmassa kunnioituksessa 32 hehtaaria Shigan prefektuurissa.
Sen riisi saavutti 5 tähden master-tason, korkeimman mestarit, jotka tekevät näistä riisistä lopullisen kentällä Japanissa ja maailmassa.
Maatila WAKAI NOEN
Kagamin maassa, Ryuo, Shiga prefektuuri (joka ylistää järven Biwa), maanviljelijät ovat perineet, sukupolven sukupolvea, runsaasti maataloutta, jolla on puhdasta kevät vettä vuoristosta.
Viljelijämme, Yasunori Wakain, edustaa perheensä 16. sukupolvea (vuodesta 1613) viljelemään riisiä perinteiden puhtaimmassa kunnioituksessa 32 hehtaaria Shigan prefektuurissa.
Sen riisi saavutti 5 tähden master-tason, korkeimman riskin mestareista tekee tämän riisin lopullisen kentällä Japanissa.
Mukana riisin asiantuntija, maku-, ruoanlaittovälineet ja keittovälineet ja agronomiset insinöörit Riisin asiantuntijat Wakai-SAN voittavat edelleen Gold-palkinnon kansainvälisellä maku-analyysillä ja arviointikilpailulla.
Palkkioiden luettelo on edelleen noin viidentoista vuoden ajan, mikä on ainutlaatuinen Japanissa säännöllisyyden kannalta.
