Mini Granules Dashi Katsuobushi

Dashi on kevyt keitto liemi, vaalea väri. Se on japanilaisen keittiön tunnelman liemi, synonyymi Umami ja maukkaita muistiinpanoja. On olemassa useita tyyppisiä dashi-liemiä.

Suosituin Dashi koostuu kuivatetuista kalahiutaleista (Katsuobushi tai bonushiutaleet) ja kuivattu VARECH (KOMBU). Myös kasvissyöjä tai vegaani Dashia, mukaan lukien kuivatut Varjasversiot ilman kalahiutaleita ja dashi shiitake-pohjaisia shiitake-sieniä.

Kaikille Dashi-ominaisuus on Umamin maku, jota on vaikea kuvata, mutta joka on maku on erittäin ydin. Se on olennainen ainesosa monissa klassisissa japanilaisissa astioissa: Miso-keitto, Somen, Soba, Ramen, Stews jne.