Valmiste on sitten laadittu puristamatta luumuja yksinkertaisesti painovoiman avulla, jotta ydin ei murskata ydintä.
Alkoholi on sitten vanhentunut säiliöön 18 muuta kuukautta; Ei puinen rumpuja käytetään vain Pure Benisachi Ume. Kobori Shuzo on yksi Ishikawan prefektuurin tunnetuimmista ja vanhimmista panimoista Honshū-saarella. Vuonna 1716 perustettu yritys ei tunne vain suurista Saksestaan vaan myös upeasta Umeshu.
Kobori Shuzo-talo on säilyttänyt saman perheen luomisen jälkeen. Näin herra Kobori edustaa panimoiden 16. sukupolvi.
Keskellä Era Meijiä hän luo tuotemerkin "Manzairaku". Manzairaku tarkoittaa "aina olla onnellinen".
Manzairaku-talon Kaga Umeshu on valmistettu kuuluisista ja ylellisistä japanilaisista "Benisashi" -lajikkeesta, sokerikiteistä, tislatusta alkoholista ja Tedoren tunnetuista luonnonvedestä, Hakuusan Sacred Mountain Ichikawan prefektuuri. Sanotaan, että tämä lähde on energisoitu yli 100 vuotta vuoren yläosassa Hakuusan, ennen kuin lähdet laaksoon joen varrella.
UME: tä kutsutaan usein luumuksi, mutta kasvillisesti, se on aprikoosi.
Benisashi Ume -lajiketta käytetään Kagaan Umeshu. Tämä erityisesti lajike kasvaa vain Kanazawan kaupungissa (Ishikawa prefektuuri) ja läheisessä Fukuin prefektuurissa. "Beni" tarkoittaa "punaista" ja "Sashi" tarkoittaa "Shine". Nimi edustaa kypsän UME: n syvää ja kiiltävää punaista väriä. Benisashi 'Ume sisältää enemmän aminohappoja kuin muut UME-lajit. Aminohappojen suuremman osuuden vuoksi Benisashi Ume on lievempi aromi ja pörröinen maku ja voimakas umami. Tätä lajiketta käytetään myös korkealaatuisten Umeboshi-luumujen tekemiseen. On vaikea viljellä ja sadonkorjuu on pienempi kuin muut UMES, koska sivukonttorit tekevät hedelmiä vain kerran kolmen vuoden välein. Benisashi-lajike on siis hyvin harvinaista.
Sivumaistelu, tämä hienostunut Umeshu 5 pitkän vuoden ajan, löydämme juoman hunajana, keltainen. Aromit ovat erittäin monimutkaisia ja voimakkaita, kimpuneet tuoreiden pähkinöiden, aprikoosin muodostuvien seteleiden, kuivattujen hedelmien, hapettava käsite, herkkä huomautus erittäin kypsät mirabelles, pienet turpes-aksentit.
Suuhun, voit nauttia erittäin mukava hieno happamuus, makeat makeat karamelloituja hedelmiä. Confit aprikoosin vahvistuu, hieman puumaiset muistiinpanot, erittäin tyylikäs tunne, miellyttävä happamuus täynnä tuoreutta. Lyhyesti sanottuna tasapainoinen rakenne.
Arvostat tätä Umesua, jossa on simmeroituja ruokia, kuten 7 tunnin karitsan, lankan, karitsan, karitsan tajiini tai jopa irlantilainen haudutus! Juustopuoli, uskalla seurata vanhaa Goudaa, vanha lääni, Roquefort, Vintage Parmesimed Parmes.
